Gå till innehåll

Vi ber om ursäkt

Det ser ut att vara tekniska problem just nu.

svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 13 juni

Böcklingtårta med inlagd gurka och gulbetor

Till midsommar passar en kall tårta med böckling och inlagd gurka. Den här varianten är dessutom en fröjd för ögat.

 Rökt fisk är en fröjd. Om du inte gillar böckling går det bra att byta mot rökt makrill. Foto: Ove Lindfors
Rökt fisk är en fröjd. Om du inte gillar böckling går det bra att byta mot rökt makrill. Foto: Ove Lindfors

Böcklingtårta med inlagd gurka och gulbetor

Ingredienser:

  • Botten
  • 200 g kavring
  • 75 g smält smör
  • Fyllning
  • 200 g rensat böcklingkött
  • 1 rödlök
  • 2 hårdkokta ägg
  • 4 gelatinblad
  • 200 g färskost, naturell
  • 3 dl gräddfil
  • 1 dl fintärnad ättiksgurka
  • 1 dl hackad dill
  • salt och nymald peppar
  • Garnering
  • fintärnad kokt gulbeta
  • skivade rädisor
  • stavar av inlagd gurka eller salt‧gurka
  • hackad gräslök

Gör så här:

  1. Smula brödet i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda med brödsmulorna.
  2. Häll över i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Tryck ut smulorna med handen över bot‧ten och en bit upp på formens kant. Låt vila i minst 1 timme i kylen.
  3. Finfördela böcklingköttet, se till så att inga ben finns kvar. Hacka lök och ägg.
  4. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Blanda ihop färskost och gräddfil. Värm lite av gräddfilsblandningen försiktigt i en liten kastrull, det får inte koka. Ta från värmen och rör ner gelatinbla‧den.
  5. Blanda ihop gräddfilsblandning, gelatinsmet, böckling, lök, gurka och dill. Vänd sist ner äggen. Smaka av med salt och peppar.
  6. Bred ut fyllningen över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen i minst 4 timmar. Garnera med gulbeta, rädisor, gurka

Recept: Caroline Hofberg

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Lands Nyhetsbrev

Gör som 31 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen