Gå till innehåll

Psst...

Det ser ut att vara tekniska problem just nu. Vi ber om ursäkt.

svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 23 januari

Laga pulled citruslax med grönsaker

Saftigare än så här kan laxen knappast bli. Citrus och chili ger härlig smak. Den här fiskrätten är grym!

 Pulled lax med chili och grönsaker är en alldeles underbart saftig och god fiskrätt.
Pulled lax med chili och grönsaker är en alldeles underbart saftig och god fiskrätt. FOTO: Ove Lindfors

Saftigt, gott och fräscht. Citrusfrukter ger härig smak åt laxen. När den bakas långsamt på låg temperatur i ung blir den dessutom fantastisk saftig. Här bjuder Lands Caroline Hofberg på ett riktigt favoritrecept. Tänk på att använda en jämntjock mittbit av laxen.

Servera exempelvis med hummus i varma tortillabröd eller med mathavre eller potatis.

Läs också: Gör krämig fiskgratäng

Pulled citruslax med grönsaker

Ingredienser

  • 4 portioner
  • 600 g laxfilé av mittbit
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 krm chiliflakes
  • 10 hela svartpepparkorn
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 citron
  • olivolja
  • 2 tsk flytande honung
  • 1 röd paprika
  • 1 fänkål
  • 100 g grönkål med stjälk

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxen i en smord ugnsfast form.
  2. Stöt ihop fänkålsfrö, chiliflakes, svartpeppar och flingsalt i en mortel. Riv skalet av citronen. Blanda i citronskal, 2 tsk olivolja och honung.
  3. Gnid in laxen med kryddblandningen.
  4. Skär citronen i 8 bitar. Skär paprikan i ganska små bitar och strimla fänkålen tunt. Repa bladen från grönkålen och riv i bitar.
  5. Lägg grönkål, citronbitar och 2 msk olivolja i en bunke. Masserna in oljan i kålen, enklast är att använda händerna. Blanda i paprika och fänkål. Smaksätt med lite flingsalt.
  6. Lägg grönsakerna runt laxen. Baka i mitten av ugnen tills innertemperaturen mäter 47 grader, cirka 30 minuter.

Recept: Caroline Hofberg

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 31 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter Gratis

När jag fyller i formuläret godkänner jag LRF Medias regler om lagring av uppgifter.

Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen