"Därför ska du äta nötkött med ett mycket gott samvete"
Varför anklagas kossorna för att vara klimatbovar? Det är dags att titta närmare på våra andra vanor innan vi angriper idisslarna, skriver Sven Svederberg.
Jag har med stigande förvåning hört angreppen på våra kor/idisslare. Kor som rapar och fjärtar klimatgaser som koldioxid och metan. Precis som om idisslare vore människans uppfinning.
Sanningen är att på jorden har det funnits stora hjordar av idisslare som med visshet varit flera än nu utan att jorden gått under.
Bryts ner
Metan marknadsförs som en 20 till 34 gånger värre klimatgas än koldioxid. Men metan bryts ju ner i atmosfären vilket inte koldioxid gör. Gör man dessutom biogas av spillningen försvinner en stor del av metanutsläppen.
Jag ska försöka göra det pedagogiskt genom att jämföra koldioxid med kilo nötkött:
Motsvarar 75 kilo
Köttkritikerna räknar med att ett kilo nötkött bidrar till 26 kilo koldioxid (kyckling 3 kilo koldioxid). Enligt Svenskt kött konsumerar varje svensk 26 kilo nötkött per år.
En personbil som körs 1 500 mil per år eller en flygresa fram och tillbaka till Thailand motsvarar cirka 75 kilo nötkött. Svenskarnas genomsnittliga flygresor per år bidrar med ett utsläpp som motsvarar 26 kilo nötkött.
Varje svensks årliga koldioxidutsläpp motsvarar cirka 200 kilo nötkött.
Binder koldioxid
En åker som odlas, plöjs och harvas frigör koldioxid. En åker som ligger som vall och betas av djur binder koldioxid.
Varje år binder ett hektar vall i marken motsvarande knappt 100 kilo nötkött. Om gräset står kvar utan att betas av djur upptas koldioxid under växtperioden men när gräset vissnar frigörs samma mängd koldioxid och metan precis som när en ko går och betar.
Lämpar sig för köttproduktion
Det finns i Sverige stora arealer som inte lämpar sig för odling men som lämpar sig bra för köttproduktion. Kött som produceras på vallar som inte plöjs ger inget nettotillskott av klimatgaser alls och vallar som plöjs med några års mellanrum bidrar med ett mindre tillskott.
En ko som äter gräs producerar dessutom kött och mjölk som är rika på omega-3. En omega-3-rik kost anses vara bra för hälsan.
Gå från miljöbov
Det finns skäl att med mycket gott samvete fortsätta att äta nötkött. Men haka gärna på trenden att äta kött från betande djur. Däremot kan det av medicinska finnas skäl att haka på trenden att äta nötkött något mer sällan.
Så varför inte köpa kött från djur som är producerat på bete nästa gång du handlar. Då förvandlas plötsligt från miljöbov till miljövän. Var ska vi annars få det öppna landskapet ifrån?
Sven Svederberg, pensionerad läkare med en bakgrund inom jordbruk, Landskrona och Ven
