Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Djur & natur 9 september

Stolt fjällskivling – guide

Missa inte skogens matigaste svamp. Plocka och stek hattar av stolt fjällskivling. Det smakar precis som stekt ägg.

 Stolt klunga fjällskivlingar med sina vida hattar med bruna fjäll.
Stolt klunga fjällskivlingar med sina vida hattar med bruna fjäll. FOTO: Istock

På engelska heter den stolta fjällskivlingen ”parasol mushroom” och visst ser den ut som ett parasoll. Den har en vidbrättad hatt stående på en smal och hög fot, runt foten sitter en lös krage.

Stolt fjällskivling smakar kött

Den stolta fjällskivlingen är dessutom väldigt omtyckt för sin köttiga smak. Hattar på stora exemplar kan stekas som de är, med salt och peppar på. De kan också paneras först och många liknar den panerade fjällskivlingshatten vid en skogens kotlett.

 Ljusa skivor under hatten och en ihålig fot med brunvattrad teckning. Runt foten syns den mjuka kragen.
Ljusa skivor under hatten och en ihålig fot med brunvattrad teckning. Runt foten syns den mjuka kragen. FOTO: Istock
 Fjällskivling till middag. Här panerad som skogskotlett.
Fjällskivling till middag. Här panerad som skogskotlett. FOTO: Istock

Smaken är nötig, lite som mandel, och stekta hattar utan panering smakar nästan på pricken som stekt ägg.

Torka stolt fjällskivling

Stammen kan torkas och malas till ett pulver som används för att krydda såser. Den fluffiga ringen runt stammen är lätt att ta av och äts ofta direkt, som en mandelsmakande delikatess.

Här växer stolt fjällskivling

Om du vill plocka stolt fjällskivling, leta i skogsbryn eller på betesmark.

 Panterflugsvamp har vid hatt men mönstret är omvänt med vita fjäll på mörk botten. Förväxla inte med stolt fjällskivling!
Panterflugsvamp har vid hatt men mönstret är omvänt med vita fjäll på mörk botten. Förväxla inte med stolt fjällskivling! FOTO: TT
 Även den bruna flugsvampen – som kan förväxlas med stolt fjällskivling – har mörk hatt med vita fjäll.
Även den bruna flugsvampen – som kan förväxlas med stolt fjällskivling – har mörk hatt med vita fjäll. FOTO: TT

Stolt fjällskivling kan förväxlas med:

Den stolta fjällskivlingen skulle kunna förväxlas med två sorters flugsvamp – panterflugsvamp och brun flugsvamp.

Så här skiljer du dem åt: Stolt fjällskivling har mörka fjäll på ljus botten. Panterflugsvamp och brun flugsvamp har hattar med ljusa fjäll på mörk botten.

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen