14 december 2018

Allt om jodbrist

Svenskarna får i sig allt mindre jod, vilket ökar risken för allvarliga sjukdomar. Så här får du i dig din dagliga dos!

Enklaste sättet att få i sig jod är att använda berikat hushållssalt. Ny saltsorter, som fling- och havssalt innehåller inte alltid jod. FOTO: Istock

Livsmedelsverkets rapport Matkorgen (obs: extern länk) visar att svenskarnas intag av jod har minskat dramatiskt sedan slutet av 1990-talet.

Det kan få allvarliga följder då grundämnet jod är avgörande för kroppens ämnesomsättning.

Jod och sköldkörtelsjukdomar

Brist på jod kan leda struma och förstorad sköldkörtel. Om gravida får i sig för lite jod kan det störa utvecklingen av nervsystemet hos fostret och leda till psykiska utvecklingsstörningar.

Sverige har varit bland de mest framgångsrika länderna i att öka jodintaget. Bland annat genom att sedan 1930-talet ha berikat hushållssalt med jod, vilket har minskat antalet fall av struma markant.

Svenskarna äter för lite jod

Men i dag går utvecklingen åt fel håll enligt Livsmedelsverket. Exakt varför vet ingen, men experterna tror att det finns fler orsaker:

Att livsmedelsindustrin minskat sin användning av salt
Att djuruppfödare använder foder som är fattigare på jod
Att många drar ned rejält på saltet av hälsoskäl
Att populära, nya saltsorter som flingsalt, himalayasalt med flera, oftast inte innehåller jod – väljer du ett av dessa, kontrollera att det är med tillsatt jod

Läs också: Höga halter av kadmium i grovt bröd

Bästa källorna till jod:

Salt som berikats med jod är en säker källa – 50 mikrogram jod per gram.
Andra bra källor är mager fisk, skaldjur, ägg och mejerier vilka innehåller mycket jod.
Algprodukter som säljs som näringstillskott, kan i vissa fall innehålla höga jodhalter, varierande beroende på algsort och preparat.

OBS: Det är viktigt att inte få i sig för mycket jod: maxgränsen går vid 600 mikrogram jod per dag!Läs också: Ät potatis och få i dig kalium