4 myter om bröd - så här säger dietisten

Det är inte alltid helt enkelt att navigera mellan alla dieter och tips om vad man ska äta och inte äta för att hålla sig frisk.

Enligt Maria Sitell, dietist på Brödinstitutet, florerar en hel del rykten och halvsanningar om bröd kopplat till hälsa. Här reder hon ut vad som är falskt och sant om bröd.

1. Myt: ”Man blir tjock av bröd”

Dietistens kommentar:

• Man går varken upp eller ner i vikt av ett speciellt livsmedel. Vikten beror på hur mycket man äter i förhållande till hur mycket man gör av med. Alltså hur många kalorier kroppen får i sig i förhållande till den energi kroppen gör av med.

• Bröd med råg och fullkorn gör dig mätt länge.

• Bröd som innehåller hela korn hjälper dig att hålla vikten (och förebygger dessutom ohälsa).

Läs också: Ny forskning: Fibrer bra för humöret

2. Myt: ”En macka är inte riktig mat”

Dietistens kommentar:

• Med nyttigt bröd och ett bra pålägg blir det en minst lika komplett måltid som den som har lagats i ugnen eller i en kastrull.

• Bröd innehåller bra med protein (mellan 8 och 12 procent).

• Fullkornsbröd innehåller fler näringsämnen och håller dig mätt längre.

Läs också: Tydliga forskningsresultat: Fullkorn kan skydda mot tarmcancer

3. Myt: ”Mörkt bröd är nyttigare än ljust.”

Dietistens kommentar:

• Bröd är mörkt av flera orsaker, till exempel kan det vara bakat med mörk sirap.

• Titta i stället på mängden fullkorn som brödet innehåller. Fullkorn förebygger bland annat hjärt- och kärlsjukdomar och viss cancer. Leta efter fullkornsrikt bröd och ta gärna det gröna nyckelhålet till hjälp.

• Fullkornsbröd kan vara både mörkt och ljust.

4. Myt: ”Bröd gör magen uppblåst och svullen.”

Dietistens kommentar:

• En del har orolig mage men det är mycket sällan brödet som är boven.

• Den vanligaste orsaken till orolig mage är stressmage och IBS (Irritable Bowel Syndrome), som cirka 25 procent av svenskarna lider av.

• Det är viktigt att ta reda på vad man inte tål. Gå till läkare eller dietist för att ta reda på det och undvik att laborera själv genom att ta bort mat.

Detta är brödinstitutet

Brödinstitutets startade 1957 som ett samarbete mellan myndigheter och brödbranschen. I dag är Brödinstitutet ett dotterbolag till branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Med vetenskap som grund lyfter de fram frågor om bland annat bröd kopplat till hälsa och klimat.

Läs också: Professorn varnar: Uteslut inte gluten på egen hand!