De är som koncentrat av näringsämnen. En broccoligrodd innehåller till exempel mångdubbelt högre halter av antioxidanter och vitaminer per gram än en fullvuxen broccoli.

Bönor, linser och frön

Samma sak gäller andra groddar. Och de är perfekta att kultivera hemma under vinterhalvåret för att få en nyskördad vitaminkick.

Det går att använda bönor, linser och frön.

3 uppiggande groddar!

1. Broccoligroddar

Extremt rika på det kraftfulla ämnet sulforafan som i flera studier visat sig kunna hämma cancercellers tillväxt och motverka typ 2 diabetes. Dessutom rika på C- och B-vitaminer och mineraler som magnesium.

Gör så här: Så fröna tunt på ett hushållspapper och ställ dem ljust. Efter 3-7 dagar är groddarna färdiga att äta.

2. Mungbönsgroddar

Ganska lätta att grodda och anses väldigt nyttiga och stärkande. De är rika på fibrer, C-vitamin samt vitamin B17, folsyra och kalcium. Är krispiga och goda i sallader.

Gör så här: Skölj mungbönorna, blötlägg dem i vatten i åtta timmar för att mjuka dem.

Skölj igen och lägg i en stor glasburk. En tiondels bönor och nio tiondelar vatten, eftersom bönorna sväller rejält när de groddar.

Ställ mörkt i minst 12 timmar. Häll sedan av vattnet, ställ burken upp och ned över en sil.

Låt stå i 3-4 dygn och skölj groddar 2-3 gånger per dag. Skölj sedan av groddarna en sista gång när de är klara.

3. Alfalfagroddar

Brukar kallas groddarnas grodd för att den är så full av nyttigheter. Förutom mycket C-vitaminer och mineraler även fytoöstrogener och aminosyror.

Gör så här: Lägg en matsked frö i en stor glasburk eller groddningsburk – häll över 2,5 dl ljummet vatten.

Täck med tunt tyg och låt stå över natten, de sväller mycket. Sila bort vattnet, skölj med rent, ljummet vatten, låt rinna av. Lägg tillbaka i fröna i burken, täck och ställ lätt lutande.

Låt stå 2-6 dygn och skölj 2-3 gånger per dag och innan du äter dem.