2 oktober 2017

"Sveriges ädlaste bär" - vet du vilket det är?

Att plocka dem är inte lätt – men de går att odla hemma i trädgården. Åkerbär finns i hela Finland och är i Skandinavien vanligast i norra delen, även i fjällen.

Här är 11 saker du måste veta om åkerbär.

1. Besjungna av Linné

Åkerbär är mycket aromatiska och används bland annat till sagolikt god sylt och likör. Redan Carl von Linné talar om åkerbär som en fantastisk delikatess i Flora Lapponica 1737.

2. Rosväxt

Åkerbär tillhör familjen rosväxter och smaken påminner om en blandning av hallon och smultron.

3. Smal växtzon

I Sverige växer åkerbär bara i en smal zon strax söder om Sundsvall och upp till Kalixtrakten norr om Luleå.

4. Norrbottens landskapsblomma

Åkerbärets lilla rosa blomma är Norrbottens landskapsblomma.

Läs också: Har du hittat det nya svenska trendbäret Aroniabäret?

5. Svårplockade

Skördarna av åkerbär har aldrig varit rikliga. Att hitta bra åkerbärsmarker är svårt och dessutom växer bara ett bär per planta.

6. Hitta åkerbär

Åkerbär är djupt rödsvarta i färgen och börjar mogna i slutet av juli till början av augusti. Håll utkik i fuktig gräsmark, i snår och diken.

7. Högt kilopris

En ökad efterfrågan och minskad tillgång har gjort åkerbär till en exklusiv njutning. Kilopriset för åkerbär ligger på omkring 600-700 kronor från allmänna bärplockare i Sverige.

8. Kockarnas favorit

Många stjärnkockar har fått upp ögonen för åkerbäret. På Mathias Dahlgrens vegetariska lyxkrog Rutabaga i Stockholm återfinns den lilla arombomben på menyn.

9. Går att odla

Allåkerbär är en korsning mellan åkerbär och alaskahallon som går att odla även söderut. Allåkerbär är inte lika aromatiska som vilda åkerbär men fortfarande mycket goda. De trivs skuggigt där det inte blåser för mycket, i jord med lågt PH-värde.

Läs också: Rönnbär – 6 goda skäl att äta dem varje dag

10. Tvåkönad blomma

Blommorna är tvåkönade och självsterila. För att få bär måste du plantera olika sorters allåkerbär tillsammans.

11. Förväxlingsbär

Åkerbär kan lätt förväxlas med stenbär som är saftiga och rika på frisk syra. Växer de tillsammans kan de korsa sig och hybriden kallas bäverbär.

Källa:DN, Naturhistoriska riksmuseet, Odla.nu, Wikipedia

Läs också: Supernyttigt och gott! Gör eget nyponpulver