Vi på ATL ser gärna att du uppdaterar din webbläsare till en nyare version för att ATL.nu ska fungera på bästa sätt. Klickar du här kommer du till en hemsida som listar nyare webbläsare.
Årets lantis 2017: På andra plats – Bodil Cornell i Östersund
Land presenterar namnen på de 100 personer som vi vill ge en extra hyllning för sina betydelsefulla insatser för Landsbygdssverige 2017! På andra plats: Bodil Cornell, VD för Eldrimner, som leder arbetet med att utveckla och stärka vårt svenska mathantverk.
Bodil Cornell och Eldrimner är en betydelsefull resurs bakom många av landets fantastiska mathantverkare. Foto: Stephane Lombard.
Grattis till andraplatsen på Årets lantislista!
– Tack, det var hedrande!
Du är verksamhetschef för Eldrimner som räknas som motorn bakom vårt svenska mathantverk. Vad är de viktigaste händelserna under 2017?
– Vår kärnverksamhet är ju kunskap. Alla våra nybörjar- och fördjupningskurser är betydelsefulla för ett säkert och bra skapande av mathantverk – för hela landets blivande och varande mathantverkare. Nu finns även en ny, ettårig yrkeshögskoleutbildning i mathantverk – vilket är ett stort steg.
– Årets fokus har varit Mathantverkets råvaror. Det var också temat för Særimner – vårt idé- och kunskapsforum som drog 400 personer till Åre i oktober där många viktiga frågor avklarades. Vid sidan av nätverkande och seminarier avgjordes också SM i Mathantverk, som verkligen slår ett stort slag för hela näringen!
Ni har nyligen fått 50 miljoner av regeringen – vad betyder det för er?
– Det är delvis resultatet av lång tids arbete – det har länge varit upp och ned med finansieringen. Vi har tidvis bara varit projektfinansierade, vilket innebär att man tvingas hoppa på tuvor. Nu ser vi fram emot att förbättra och utveckla vårt arbete, med till exempel fasta kurslokaler och utrustning som ger oss möjlighet att visa upp nya produkter och att följa hantverket. Vi kan också göra fler aktiviteter i hela landet.
– Vi introducerar nya kurser, bland annat i fiske. Och till hösten inleder vi en satsning på temat Mathantverk och turism – då vi turnerar och möter mathantverket i de olika länen. Vi ger ut en ännu lite mer uppdaterad utgåva av vår nya upplevelsekartbok som faktiskt sålde slut på en gång i år!
– Det finns idag ett stort intresse för mat bland konsumenter – för själva maten, för vad man stoppar i sig, men också för matupplevelser. I den vanliga matindustrin är produkterna ofta ganska standardiserade. I mathantverket däremot, finns de unika produkterna – som också ofta inkluderar en riktig upplevelse!
Kommentarer
Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.