Härjedalens kommun köper in egna kor och höns

Sedan flera år tillbaka har Härjedalens kommun köpt in egna kor. De hjälper till att hålla landskapet öppet och köttet från dem täcker en tredjedel av behovet på förskolor, skolor och äldreomsorg.

Nyligen köptes årets kor in, 25 kor av olika raser, som har fördelats på fyra lantbrukare som sköter dem åt kommunen.

Nytt för i år är att kommunen också skaffar 200 värphöns. De ska förse Härjedalens förskolor, skolor och äldreomsorg med ägg.

Hönorna köps av företaget Ägg i Byvallen AB som också har fått uppdraget att sköta både dem och äggleveranserna till kommunen.

Klimatsmarta hönor

Hönorna får går utomhus större delen av året och deras gödsel komposteras och blir till jord. Den används till bland annat salladsodling och salladsresterna blir sedan foder till hönorna.

– Det är viktigt att vi har klimatsmart mat. Vi har valt att satsa på just ägg eftersom det är en bristvara för tillfället, säger kommunens kostchef Åke Remén.

Hönorna kommer årligen att värpa runt upp till 60 000 ägg per år vilket motsvarar ungefär halva kommunens behov.

Lars-Olof Mattsson (M), ordförande i kommunstyrelsens samhällsutvecklingsutskott berättar:

– Det här är en logisk fortsättning på Härjedalens kommuns arbete för att stötta lokal livsmedelsproduktion och företagsamhet, säger han.

Läs också: Potatisupproret vill att fler ska odla själva

– Ett annat skäl till satsningen är försörjningstryggheten som kommer alltmer i fokus. Från politikens sida är vi fullt beredda att gå vidare med okonventionella lösningar även inom andra sorters livsmedel. Idéer är välkomna, fortsätter han.

Kostnaden för köttet och äggen blir cirka 200 000 respektive 100 000 kronor högre än om kommunen skulle ha köpt in via de vanliga grossisterna.

– Men ser man till helheten så är det inte säkert att det blir dyrare. Förutom vinsterna för miljön och klimatet så kan vi gynna våra bönder som får en stadig inkomst, vilket kan ge nya arbetstillfällen och skatteintäkter säger kostchef Åke Remén.

Han menar också detta är en bättre investering i arbetet för att locka nya invånare än helsidesannonser i rikspressen.

Tar till vara hela djuret

Och så blir det oväntade vinster av satsningen:

– Eftersom vi betalar lika mycket för allt kött på djuren, så kunde vi servera oxfilé på äldreboendena på nyårsaftonen. Hade vi köpt in oxfilé av samma kvalitet, närproducerat naturbetskött, hade det kostat lika mycket som hela merkostnaden, säger Åke Remén.

– Dessutom kan vi ta tillvara hela djuret, vi kokar egen buljong och gör egna köttbullar, med mera, tillägger han.

Genom att kommunen blir ägare till korna och hönsen slipper man krångliga upphandlingsregler och kan försäkra sig om att få närproducerat kött och ägg.

– Vi önskar att vi kunde göra likadant med mjölkkor och grisar men tyvärr har vi inga gris- eller mjölkbönder kvar i kommunen, säger Åke Remén.