Sverige har en stor matimport och det stora forskningsprojektet PRINCE visar att denna import står för en mycket stor del av det miljöavtryck som vår samlade livsmedelskonsumtion orsakar.

Nya parametrar

Det handlar inte bara om koldioxid och andra växthusgaser, som hittills har stått i fokus i forskningen och debatten. För första gången har forskarna även tittat på hur konsumtionen påverkar användningen av veterinärantibiotika och bekämpningsmedel samt avskogning.

Alarmerande om insektsmedel

Christel Cederberg blev själv förvånad över hur stor del av svenskarnas miljöpåverkan som uppstår utomlands på grund av hur den importerade maten produceras. Det gäller särskilt kemikalierna.

– Framför allt är användningen av insektsmedel alarmerande – 95 procent står importen för. Det beror på att vi tar in så mycket frukt och grönt från länder i Latinamerika och Afrika som använder mycket insektsmedel i sin produktion, säger hon.

80 procent importerad antibiotika

När det gäller ogräsmedel står importmaten för 75 procent av användningen, när det gäller antibiotika står den för 80 procent och när det gäller växthusgaser, inklusive tropisk avskogning, för 60 procent.

Svårt att få fram siffror

Syftet med PRINCE har varit att ta fram mått som kan mäta den konsumtionsrelaterade miljöpåverkan år från år. Sådana mått har hittills saknats och eftersom statistiken är skakig eller saknas i många utvecklingsländer har det inte varit helt lätt att ta fram dem.

– Dessa länder behöver hjälp med att bygga upp regelverk för både kemikalieanvändning och arbetsmiljö, säger Christel Cederberg.

Lokal mat bra globalt

En slutsats man kan dra av PRINCE är att det skulle vara bra för den globala miljön om vi i Sverige åt mer inhemskt producerad mat. Det beror på att vi är förhållandevis miljövänliga inom landet. Jämfört med andra EU-länder ligger vi extremt bra till när det gäller antibiotikaanvändning och ganska bra eller på medelnivå när det gäller bekämpningsmedlen.

– Vi skulle verkligen behöva öka vår egen produktion av frukt och grönt. Och eftersom vi äter så mycket kött och mejeriprodukter borde vi minska importen även av detta, det vill säga äta mindre animalier men behålla den svenskproducerade delen, säger Christel Cederberg.

Läs också: Mer om PRINCE-rapporten på Landlantbruk.se

Fakta: ​​PRINCE

​​PRINCE står för Policy-relevant indicators for national consumption and environment. Forskarna inom PRINCE har tagit fram en datamodell med mått som beskriver miljöpåverkan i Sverige och resten av världen från den svenska konsumtionen av alla typer av varor, med livsmedel som en viktig grupp.