Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Mat & dryck 11 december 2017

Bakdrottningens bästa baktips

Birgitta Rasmussen är hela Sveriges bakdrottning. Här bjuder hon på sina smartaste baktips från boken Birgittas bästa julkakor.

FOTO: Choreograph

Du känner kanske igen henne från Hela Sverige Bakar i TV. Birgitta Rasmusson är nämligen en välkänd bakprofil. Sedan 1980-talet har hon arbetat med kok- och bakböcker, bland annat Sju sorters kakor och nu Birgittas bästa julkakor.

Följ hennes tips för bästa bakresultat.

Birgittas 7 bästa baktips

Läs också: Godaste apelsinkakan

1. Tillsätt inte allt mjöl från början

Spar allid lite mjöl till utbakningen. Det gäller både småkakor och bulldeg.

2. Första hjälpen vid smulig del

Är degen smulig innehåller den för mycket mjöl. Lägg en liten del av degen på bakbordet. Tillsätt 25−50 g smör och arbeta ihop degen. Blanda sedan försiktigt i resten av degsmulorna. Låt degen ligga i kylskåpet en stund.

Läs också: Mjuk pepparkaka – underbart god!

3. Tips när kaka har fastat i formen

Kyl med en våt handduk på formens undersida. Efter några minuter brukar kakan lossna.

4. Placera rätt i ugnen

Bullar och småkakor ska gräddas mitt i ugnen. Kransar, längder, matbröd och mjuka kakor gräddas i nedre delen i ugnen.

Läs också: Mormors småkakor: 7 supergoda klassiker

5. Vispa med måtta

Nya tidens elvispar och andra bakningsmaskiner har ofta många hastigheter med turbo eller snabbeffekt. Börja aldrig på det läget när du ska vispa eller röra poröst. Börja på låg hastighet och öka efter hand.Äggvitetrådar och andra ingredienser slås sönder av turboeffekt.

6. Så lossnar rulltårtan

Pensla bakblåtspappret med kallt vatten om det inte vill lossna när du stjälpt upp din rulltårtsbotten.

7. Går lika bra med bakpulver

Bikabornat kan bytas ut mot bakpulver. 1/2 tsk bikabornat = 1 tsk bakpulver. Ett annat tips är att syltad ingefära kan ersättas med 1 msk färskriven ingefära och 2 msk saft av pressad apelsin.

Läs också: Så gör du julens godaste lussekatter

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen