Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Vin 20 december 2017

Vintips till julmaten

Vin till julmat, funkar det? Visst, det går alldeles utmärkt, tycker Lands vinexpert Håkan Larsson. Här är hans bästa tips.

 Ett glas rött till julskinkan är riktigt gott. Foto: Istock
Ett glas rött till julskinkan är riktigt gott. Foto: Istock FOTO: Istock

Glögg, mumma, mörkt öl och kryddat brännvin – finns det plats för vinet bland julens drycker? Javisst! Med undantag för sillen gör sig många viner utmärkt på julbordet.

Håkan Larssons 6 bästa vintips till julmaten

1. Fler och fler skippar julaftonsglöggen före maten till förmån för ett glas mousserande vin. Klokt, för medan glögg mättar så retar ett glas bubbel aptiten. Skåla in julen i 7889 Boschendal Brut, 105 kr, eller 7567 Rotari Brut Riserva, 119 kr.

2. Bland julbordets vinvänliga inslag står laxen först i tur. Den Omega 3-stinna fisken kräver viner med frisk syra som balanserar fetman, gärna riesling med en pytteliten gnutta sötma – särskilt viktig till rökt och gravad lax med typ hovmästarsås. Smaka 5822 Leitz Eins Zwei Dry Riesling, 99 kr, eller 79393 Von Winning Riesling, 119 kr.

3. Ett urval syltor, pastejer och korvar brukar följa på fisken, och trots köttråvaran är oftast ett vitt vin bästa sällskap. Röda viner är alltid mer eller mindre sträva, inte så smickrande mot salta, ofta rökta och kryddpepparfärgade smaker. Ett kryddigt vitt vin ger mer kontrast och komplement. 2899 Pinot Gris Premium Réserve, 99 kr, sitter perfekt.

Läs också: Julens alla drycker – bästa tipsen

4. De röda vinerna sparar vi till skinkan, köttbullarna och revbensspjällen. Välj något mjuk och saftigt: 2820 Pinot Noir Viña Laroche, 89 kr, eller 2293 Château Pierreux, 109 kr. För mig som gotlänning är lammstek givet till jul, gärna med en fin chianti till: 32229 Fonterutoli, 139 kr.

5. Julen är också ett tillfälle att upptäcka de stora starkvinernas unika förtjänster. Ett glas av unga men flödiga 8000 Graham’s Late Bottled Vintage, 99 kr/37 cl till en bit Stilton eller Roquefort är nog julens bästa dessert.

6. Alkoholfritt: Alkoholfri öl finns i stort urval både på Systemet och i vanliga butiker. Trevligt bubbel är 1945 Billabong, 58 kr, bra vitt till laxen 11901 Leitz Eins Zwei Zero Riesling, 69 kr, mjukt rött 19000 Domaine de la Prade, 89 kr.

Läs också: Bästa julsorterna till julbordet

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen