Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 7 november

Älggryta med lakritsrot

En mustig gryta med älgkött som kryddas med torkad anis och lakritsrot.

 Spännande kombination med lakrits och vilt.
Spännande kombination med lakrits och vilt. FOTO: Istock

I årtusenden har lakrits använts för att förhöja smaken på råvaror. Till vilt blir det en spännande brytning som gör sig bra i denna mustiga gryta.

Läs också: Julens smarrigaste & sötaste recept

Älggryta med lakritsrot

Skriv ut

Ingredienser (4-6 portioner):

  • cirka 1,5 kg kött med ben
  • 2 msk vetemjöl
  • vatten
  • nötbuljong, tärning eller fond
  • 1 gul lök i klyftor
  • 2 morötter i bitar
  • ½ fänkålsstånd i bitar
  • 2 lagerblad
  • 8–10 kryddpepparkorn
  • 1 tsk torkad anis
  • cirka 2 dm lakritsrot bruten i bitar
  • salt, peppar

Gör så här:

  1. Putsa köttet fritt från större senor och hinnor.
  2. Klappa in mjölet och lägg köttet i en trång gryta. Fyll på med vatten så att det täcker och tillsätt en buljongtärning per 5 dl vatten.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna.
  4. Låt koka upp och låt sjuda under lock i cirka 1,5 timmar eller tills köttet släpper från benet. Låt svalna i grytan.
  5. Ta upp köttet och skär det i mindre bitar. Sila av kokspadet och slå tillbaka det över köttet.
  6. Servera älggrytan med kokt potatis eller potatismos.

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen