Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 19 oktober 2018

Älggryta med svamp och lingon

En mustig gryta med högrev från älg, torkad svamp och lingonsylt. Sitter fint i höstmörkret!

 En värmande gryta till hela familjen.
En värmande gryta till hela familjen. FOTO: Istock

Höstsmaker som heter duga i det här receptet på älggryta. Älgen kan bytas mot annat viltkött, om så önskas. Servera grytan med kokt potatis eller potatispuré.

Läs också: Mustig älggryta med porter

Ingredienser: (5-6 personer)

  • 1,2 kg högrev från älg
  • 1 gul lök
  • 1 liten morot
  • 2 dl viltfond
  • 3 dl rött vin
  • 1 dl torkad svamp, gärna trattisar
  • 2 msk lingonsylt
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 purjolök
  • 3 morötter
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Skär köttet i grytstora bitar. Salta, peppra och stek det till fin färg i panna. Ansa lök och morot innan du tärnar dem smått.
  2. Fräs morot och lök i en gryta utan att de bryns. Lägg i köttet och häll på fond och vin. Låt puttra på svag värme under lock i två timmar. Lägg i den torkade svampen och lingonsylten och rör i crème fraiche. Fortsätt puttrandet på låg värme i minst en halvtimme. Köttet ska vara riktigt mört när grytan är klar.
  3. Skölj purjolöken noga och skiva den i centimetertjocka bitar. Skala morötterna och skiva dem på längden. Stek dem till fin färg.
  4. Lägg purjo och morötter i grytan innan servering.
  5. Servera med kokt potatis eller potatispuré.

Recept: Katarina Ekeström

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen