Älskade pepparkaka! Gott och kul med julens godaste kaka
Du anar inte vad mycket kul och gott man kan göra av pepparkaka. Lands redaktion bjuder på fem roliga idéer och recept till julens alla kalas.
1. Malins mjuka pepparkaka
Detta behöver du:
100 g smör
1,5 dl gräddfil
150 g blandade nötter (hasselnötter, paranötter och valnötter)
3 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald kanel
1 tsk vaniljsocker
Topping till kakan
1 dl grädde
100 g mörk choklad
50 g blandade nötter
Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och tillsätt gräddfilen.
2. Hacka nötterna grovt och blanda dem med alla torra ingredienser.
3. Vispa ägg och socker till en luftig smet. Vänd ner de torra ingre-
dienserna växelvis med smörblandningen i smeten.
4. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten. Grädda kakan i ugnen i 40–45 minuter. Låt den svalna.
5. Värm grädden och smält chokladen i den varma grädden. Häll chokladgrädden över kakan så att det rinner ner på sidorna. Strö över det sista av de hackade nötterna.
Läs också: Pepparkakskryddor – därför är de så nyttiga
2. Unnis härliga mobil
Detta behöver du:
5 dl florsocker
1 äggvita
1 msk ättika
Gör så här:
1. Grädda pepparkakor med ett hål i för upphängning.
2. Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet.
3. Gör en strut av smörpapper och spritsa mönster på pepparkakorna.
4. Ta ett sidenband och häng upp pepparkakorna i oilka längder.
Läs också: Gör en krans av pepparkaksformar
3. Kristinas pepparkaksmuffins med apelsinfrosting
Detta behöver du:
100 gram smör
3 ägg
2 deciliter socker
2 tsk mald ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
3 tsk mald kanel
2 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
1,5 dl filmjölk
Frosting:
50 gram rumsvarmt smör
7–8 dl florsocker.
160 gram färskost
rivet skal av en apelsin
Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och luftigt med en elvisp.
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen med en slickepott. Blanda sedan i filmjölken och smöret.
4. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Grädda muffinsen i 175 grader i cirka 20 minuter.
5. Frosting: Vispa ihop smör och florsocker med elvisp. Tillsätt färskost och apelsinskal och rör till en jämn massa. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med minipepparkakor.
Läs också: Mixa pepparkakorna och gör pepparkakstryffel
4. Emmas pepparkakor med pistasch
Detta behöver du:
15 stycken
30 pepparkakor
100 g choklad (vit eller mörk)
Pistaschkräm:
70 g skalade pistaschnötter
100 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
rivet skal av 1 citron
salt
Gör så här:
1. Mixa nötterna till mjöl.
2. Vispa smör och florsocker fluffigt. Tillsätt pistaschmjölet, salt och citronskal.
3. Bred pistaschkräm på 15 av pepparkakorna och lägg ihop med resten av kakorna. Ställ dem i kylen.
4. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa pepparkakorna till hälften i chokladen och låt svalna på ett bakplåtspapper.
Läs också: Tävling: Gör du finaste pepparkakshuset?
5. Johans fina koppdekoration
1. Skär ut en skåra i ditt pepparkakshjärta innan du gräddar det.
2. Spritsa ett mönster eller namn på din pepparkaka och fäst på en kopp.
Läs även: Så här gör du en fin pepparkakskrans