Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 3 september

Antioxidantdrink med tranbär och kombucha

Ta till vara höstens hälsobär och gör nyttigaste antioxidantdrinken med tranbär och egengjord kombucha.

 Antioxidantdrink med tranbär och kombucha är rena hälsokicken.
Antioxidantdrink med tranbär och kombucha är rena hälsokicken. FOTO: Privat

Tranbär är något av det nyttigaste du kan stoppa i dig. Mixar du till denna hälsodrink som du blandar med den fermenterade drycken kombucha, kan den verkligen göra susen.

Ta gärna med i en liten flaska på skogspromenaden, drick och njut.

Receptet kommer från kokboken Gröna sköna tillbehör av Birgitta Höglund.

Birgitta tipsar!

• Tycker du tranbären är för kärva i smaken så mixa med 1/2 dl hallon eller jordgubbar.

• Den här drinken är bra att ta till om du brukar ha problem med urinvägarna, drick den regelbundet för att mota bort bakterierna innan de får fäste, tipsar Birgitta Höglund.

    Birgitta tipsar om kombucha

    • Scoby, fermenteringssvampen, finns att köpa i nätbutiker och hälsokostaffärer.

    • Rårörsocker används för att få fart på jäsningen, men de flesta kolhydrater försvinner under jäsningsprocessen.

    • Ju längre tid kombuchan får fermentera desto syrligare blir smaken och kolhydrathalten blir lägre.

    • Spara 1 dl av den färdiga kombuchan och blanda med i teet från början nästa gång du brygger, så kommer fermenteringen igång snabbare. Den blir också klar på kortare tid om du använder råpressad juice till smaksättningen.

    Antioxidantdrink med tranbär

    Skriv ut

    Ingredienser

    • 1 dl tranbär
    • 1/2 dl kombucha, se recept längre ner
    • 1 msk pressad citron
    • 1 msk riven ingefära

    Gör så här

    1. Mixa alla ingredienser och häll upp på en väl rengjord flaska.

    Array

    Kombucha med havtorn

    Skriv ut

    Ingredienser

    • Första fermenteringen
    • 1 liter vatten
    • 70 gram ekologiskt rårörsocker
    • 3 tepåsar eller 6 gram grönt och vitt löste
    • 1 scoby, fermenteringssvamp
    • Andra fermenteringen
    • 40 gram ekologisk
    • färsk ingefära
    • 40 gram ekologisk, färsk gurkmeja
    • 40 gram ekologiska havtornsbär

    Gör så här

    1. Koka upp vattnet med rårörsockret och lägg i tepåsar eller löste, låt dra i 30 minuter. Sila bort teet och låt kallna helt.
    2. När teet är kallt är det dags att lägga i kombuchakulturen, som kallas scobysvamp. Viktigt är att man har en tillräckligt stor scoby som orkar brygga 1 liter te. Hur mycket som behövs specificeras på förpackningen när man köper in den. Använd en stor och stabil glasskål och täck över med en kökshandduk i bomull eller linne. Låt skålen stå i rumstemperatur, inte över 25 grader och ej under 20 grader för bästa resultat.
    3. Kombuchan är färdig när en ny scoby har bildats på ytan och täcker hela insidan av glasskålen. Det kan ta allt 7 till 10 dagar. När kombuchan är färdig så plockar du upp scobyn med en hålslev och kan påbörja en ny sats eller förvara i en burk i kylen till nästa gång.
    4. Den färdiga kombuchan är nu redo för andra fermenteringen med ingefäran, gurkmejan och havtornen. Skär gurkmejan och ingefäran i bitar och lägg i glasskålen tillsammans med bären för fermentering i 2–3 dagar. När andra fermenteringen är klar silar du bort rester av ingefära, gurkmeja och havtorn innan kombuchan hälls upp på väl rengjorda flaskor, gärna med patentkork.
    5. För en kolsyrad/mousserande effekt så låt flaskan stå i rumstemperatur i cirka 24 timmar.
    6. Förvara sen i kyl, den håller oöppnad i flera månader. En öppnad flaska bör drickas upp inom en vecka. Var lite försiktig när du öppnar flaskan, så det inte bubblar över.

    Recept: Margareta Marples

    Relaterade artiklar

    Kommentarer

    Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

    Läs mer om

    Lands Nyhetsbrev

    Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

    Missa inga nyheter
    Gratis

    Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


    Läs fler artiklar från Land.se

    Till toppen