Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 3 november 2017

Höstigt middagstips: Baconlindad köttfärslimpa

Köttfärslimpa är en rätt som går att göra på många olika sätt. Här är en underbart god variant av Lands bloggare Katarina Ekeström.

 Foto: Katarina Ekeström
Foto: Katarina Ekeström

Läs också: Färsbiffar deluxe med enbärssås – så gör du

Baconlindad köttfärslimpa

Skriv ut

Ingredienser (4-6 personer)

  • 800 gram nöt-, vilt eller blandfärs
  • 3 skivor vitt bröd
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ½ dl grädde
  • 2 matskedar koncentrerad kalvfond
  • ½ tesked torkad timjan
  • 1 tesked salt svartpeppar
  • 8 skivor bacon, 1 paket
  • Tillbehör:
  • 6 medelstora gula lökar
  • 1 litet huvud färsk vitkål
  • 2 äpplen
  • eventuellt 1 bukett färska kryddor, timjan och rosmarin
  • Äppeldoftande sås:
  • 1 dl äppelmust
  • 1 dl vatten
  • 2 ½ dl grädde
  • 3 matsked koncentrerad kalvfond
  • 1 matsked balsamvinäger
  • 1 kryddmått svartpeppar
  • salt

Gör så här:

  1. Mixa brödet till smulor. Riv löken på järnets grova sida och pressa eller finriv vitlöken.
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla färsens ingredienser utom baconet. Droppa lite olja i en rymlig ugnsfast form, lägg i färsen och forma till en limpa.
  3. Täck färsen med baconskivorna som läggs på tätt, i rad.
  4. Skala och klyfta löken. Skär kål och äpple i klyftor. Droppa olja över grönsakerna, blanda och lägg dem runt köttet. Lägg ner de färska kryddorna och sätt in formen i ugnen. Tillaga cirka 30 minuter till färslimpan har en innertemperatur på 68 grader.
  5. Häll upp såsens ingredienser i en kastrull och koka ihop till bra smak och konsistens. Smaka av med salt.

Recept: Katarina Ekeström

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen