14 juni 2018

Baka bästa potatisbrödet

Att ha kokt, riven potatis i brödet gör det extra saftigt och gott. Här är ett riktigt härligt recept på potatisbröd som tekakor.

Mmm… Nybakat potatisbröd. Enkla att göra och smakar fantastiskt gott. FOTO: Cecilia Möller

Potatis har länge varit en viktig basföda i Sverige. Men det dröjde till 1700-talet innan den började slå igenom ordentligt.

Numera betraktas potatis som rena supermaten. Förutom att den är mättande och god är den också rik på C-vitaminer, B-vitaminer och mineraler. Dessutom är den nära nog fettfri.

Så att ha potatis i brödet är en riktigt bra idé. Perfekt att baka om du har kokt potatis över.

Läs också: Grymt god gubbröra på inlagd sill

Kristins potatisbröd

Skriv ut

Array

50 g smör
1 dl olja
5 dl potatisvatten (eller vanligt vatten)
5 dl mjölk
600 g pressad kokt potatis
¾ dl gräddfil eller filmjölk
100 g jäst
1-2 msk salt
½ dl socker
2 ½ l vetemjöl
5 dl vetemjöl till utbakningen

Gör så här:

Blanda allt till en lös deg. Låt jäsa 30 minuter i bunken.
Lägg över på ett väl mjölat bakbord. Rulla ut till en rulle. Degen är kladdig, använd gärna degskrapan som hjälpmedel. Skär ut bitar.
Doppa bitarna i mjöl och platta till dem som tekakor på plåt. Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda i 250 grader i 8-10 minuter. Godast och saftigast nygräddade. Lägg i frysen och tina upp lagom antal inför varje tillfälle.

Recept: Marie Lönneskog Hogstadius