Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 6 november

Bön- och korvgryta

Supergod, nyttig och enkel att laga. Denna mustiga bön- och korvgryta ligger bra till att bli familjens nya favorit.

Välj lokala råvaror, mat i säsong och mat som har producerats på ett hållbart sätt.

Det är kostrådgivaren Ann-Cathrine Johnsson och fotografen Lena Djuphammar bästa mattips.

Tillsammans har de skrivit kokboken Klimatmat som receptet på den mustiga bön- och korvgrytan kommer från.

 Korv och böner i en smaklig kombination.
Korv och böner i en smaklig kombination. FOTO: Lena Djuphammar

Läs också: Så gör du pitepalt

Mustig bön- och korvgrytaMustig bön- och korvgryta

Skriv ut

Ingredienser

  • Mustig bön- och korvgryta
  • 4 personer
  • 8 schalottenlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • Olivolja till stekning
  • Smör till stekning
  • 3 lagerblad
  • 2 1/2 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 3 morötter
  • 5 potatisar
  • 1 burk borlottibönor (400 g)
  • 1 burk kikärtor (400 g)
  • 1 1/2 msk äppelcidervinäger
  • 1 1/2 balsamvinäger
  • 7-8 dl valfri buljong
  • 300 g salsiccia
  • 200 g lammkorv
  • Servera till
  • Crème fraiche

Gör så här

  1. Grovhacka lök och vitlök. Fräs i olja och smör ett par minuter. Tillsätt lagerblad, tomatpuré och paprikapulver. Låt fräsa ytterligare någon minut.
  2. Skala morötter och potatis och skär dem i skivor. Skölj bönor och kikärtor och låt rinna av. Tillsätt morötter, potatis, bönor, kikärtor, vinäger och buljong. Koka under lock tills potatisen nästan är färdig.
  3. Skär korven i 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg i grytan. Koka i ytterligare 5 minuter.
  4. Servera med crème fraiche.

Recept: Ann-Cathrine Johnsson, Lena Djuphammar

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen