Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 12 oktober 2018

Bondsoppa med grönkål och prästost

Matig italiensk bondsoppa med grönkål, kallpressad rapsolja och prästost

 Var och en får själv smaksätta sin soppa med kallpressad rapsolja och ost.
Var och en får själv smaksätta sin soppa med kallpressad rapsolja och ost. FOTO: Ove Lindfors

Svenska råvaror passar alldeles utmärkt i den här rustika italienska soppan. Om du vill så strö knaperstekt bacon över för lite knaster och mer smak.

Läs också: Klassisk och enkel potatissoppa

Ingredienser: (6 portioner)

  • 750 g pumpa
  • 2 rödlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 fänkålsstånd
  • rapsolja
  • 2 krm chiliflakes
  • 1 1/2 dl rödvin
  • 1 1/2 liter vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 burkar cocktailtomater à 400 g
  • 200 g grönkål på kvist
  • 1 dl spaghetti, i små bitar
  • 1 burk små vita bönor, 400 g
  • 1 kruka basilika
  • salt
  • Till servering
  • kallpressad rapsolja
  • hyvlad eller grovriven prästost

Gör så här:

  1. Skala och skär pumpan i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Strimla selleri och hacka fänkål.
  2. Lägg lök, vitlök, selleri och fänkål i en gryta med rapsolja. Låt fräsa, utan att det tar färg, på svag värme med locket på glänt, cirka 20 minuter. Rör då och då. Rör ner chilin mot slutet.
  3. Tillsätt vin, vatten, buljong, tomater och pumpa. Sjud under lock cirka 15 minuter.
  4. Tillsätt repade kålblad och pasta. Fortsätt att koka tills pastan är kokt, cirka 15 minuter. Soppan ska vara tjock, men späd eventuellt med vatten om den är för tjock.
  5. Skölj bönorna och låt rinna av. Blanda i bönorna mot slutet av koktiden.
  6. Vänd ner basilikablad och smaka av med salt. Låt var och en smaksätta sin soppa med lite kallpressad rapsolja och ost.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen