22 april 2022

Cheescake med yoghurt och honung

Lotta Lundgrens lena och milda cheescake smakar ljuvligt till kaffet.

Denna efterrätt är en riktig smash hit! Gott till kaffet eller bara som den är. FOTO: Pelle Bergström Denise Grünstein

Honung och yoghurt är en vansinnigt god smakkombination. Passar perfekt för en cheesecake. Detta är ett riktigt höjdarrecept från Lotta Lundgrens kokbok Laga mig.

Cheesecake med yoghurt och honung

Skriv ut

Ingredienser (8–10 bitar)

Botten
40 g smör
100 g valnötter
200 g havrekakor, valfri sort
Fyllning
8 dl tjock (10 % fett) grekisk yoghurt, naturell
400 g cream cheese
200 g vit choklad
1 dl honung

Gör så här

Smält smöret och låt svalna. Krossa valnötterna lätt och rosta dem hårt i torr stekpanna.
Lägg nötter och havrekakor i en matberedare och kör allt till fint smul. Tillsätt det smälta smöret och rör till smet.
Fodra botten på en springform med bakplåtspapper (pappret kan sticka ut på sidorna), häll smeten i springformen och tryck ut till ett jämntjockt lager över hela botten.
Frys.
Rör samman yoghurt och cream cheese. Smält chokladen i en skål i mikron eller i vattenbad. Tillsätt chokladen till yoghurtblandningen och blanda noga. Kyl blandningen en timme.
Bred ut fyllningen över kakbottnen.
Värm honungen i kastrull, ringla över tårtan och servera

Recept: Lotta Lundgren