Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 6 april 2020

Citrongravad lax

Enkelt, lyxigt och himmelskt gott. Denna citrongravade lax kan vara den ljuvligaste någonsin!

 Extra god blir den gravade laxen med citron. Både när den gravas och som garnering tillsammans med dill.
Extra god blir den gravade laxen med citron. Både när den gravas och som garnering tillsammans med dill. FOTO: Ove Lindfors

Att grava sin egen lax är verkligen enkelt, försäkrar Lands matskribent Caroline Hofberg.

Men tänk på att köpa jämntjock lax så att gravningstiden blir densamma, tipsar hon.

Och även om Livsmedelsverket numera säger att odlad lax som föds upp på pellets inte behöver frysas före gravning, så är det ju inte fel att göra det ändå.

Vildfångad lax bör man frysa minst 2 dygn före gravning.

Läs också: Lammfärsbiffar – underbart recept

Citrongravad lax

Skriv ut

Ingredienser (8 bufféportioner)

  • 1 kg lax av mittbiten
  • 4 msk strösocker
  • 1/2 dl vanligt salt
  • 1 msk nystötta vitpepparkorn
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 rejäl knippe dill, hackad

Gör så här

  1. Ta fram och låt laxen tina något. Skär bort ryggbenet så det blir två benfria filéer. Låt skinnet sitta kvar. Ta bort alla småben med en liten tång. Torka av filéerna.
  2. Blanda socker, salt och peppar.
  3. Gnid in filéerna med kryddblandningen, citronskal och dill. Lägg ihop dem med köttsidorna mot varandra. Lägg laxen i en rymlig plastpåse och knyt ihop, eller slå in i aluminiumfolie. Lägg på en tallrik.
  4. Grava laxen i kylen i två dygn, vänd ett par gånger under tiden.
  5. Häll bort laken och skrapa kryddorna. Skär filéerna i tunna skivor. Strö gärna över lite hackad dill och citronskal.

Recept: Caroline Hofberg

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Missa inte vår webbshop

Lär dig i din takt

Upptäck nya platser med

Läs artiklar i säsong

Till toppen