Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 4 oktober 2018

Festliga crêpes med grön fyllning

Pannkakor är verkligen vad man gör dem till. Med en fyllning av babyspenat och ricottaost blir de till crêpes - en riktig kalasrätt.

 Crêpes går bra att förbereda och gratinera när det är matdags.
Crêpes går bra att förbereda och gratinera när det är matdags. FOTO: Ove Lindfors

Pannkakor kan med fördel stekas och frysa in med smörpapper emellan, ett bra sätt som kan underlätta vardagsmatlagningen.

I det här receptet på crêpes behövs tio stycken pannkakor. Vill man förenkla ytterligare fungerar även färdigköpta bra.

Läs också: Frasiga pannkakskanter – så lyckas du!

Crêpes med babyspenat och ricotta

Skriv ut

Ingredienser: (4 portioner)

  • 10 pannkakor, hemmagjorda eller färdigköpta
  • Fyllning
  • 200 g babyspenat
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • smör
  • 125 g gröna ärter
  • 250 g ricottaost
  • 1 äggula
  • 1 krm muskot
  • 3 krm rivet citronskal
  • 2 msk färsk hackad mynta
  • 2 dl riven pecorino
  • salt
  • nymald peppar
  • Gratinering
  • 1 förpackning färdig ostsås, 4 dl
  • 2 dl riven pecorino

Gör så här:

  1. Fräs spenat och vitlök hastigt i en liten klick smör, precis så att spenaten sjunker ihop. Låt kallna och hackad spenaten.
  2. Lägg i ärterna i kokande vatten och låt koka cirka 3 minuter. Låt rinna av och mosa grovt med en gaffel.
  3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
  4. Rullarna: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop. Skär varje rulle i 4 bitar.
  5. Ställ rullarna med snittytan upp i en smord ugnsfast form. Häll över ostsåsen och strö på pecorino.
  6. Gratinera högt upp i ugnen cirka 20 minuter.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen