2 februari 2018

Lättlagad frusen limepaj – godaste desserten

Paj med lime är en amerikansk klassiker som passar utmärkt att göra när limen är som bäst i våra fruktdiskar. Här är bästa receptet på Frozen Key lime pie.

God amerikanare. Frusen limepaj, Frozen Key lime pie som den heter i Florida där den kommer ifrån, är en god och lättlagad dessert.

Key lime pie har sitt ursprung i Florida och har fått sitt namn från de små söta limefrukterna som växer där.

Den här fräscha varianten har en fin fyllning av kondenserad mjölk och lime efter ett recept av Lands Caroline Hofberg.

Läs också: Cheesecake i glas med citron och mandelbiskvier

Frozen Key lime pie

Skriv ut

Ingredienser

10 bitar
Botten
100 g smör
225 g digestivekex
1 tsk nystötta kardemummakärnor
Fyllning
2 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g
rivet skal och saft av 2 lime
Topping
2 dl crème fraiche
lime
färsk mynta

Gör så här

Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula kexen i matberedaren. Blanda i smör och kardemumma. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Ställ formen i 30 minuter i kylen.
Sätt ugnen på 175 grader. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Låt kallna.
Fyllning: Vispa grädden. Blanda kondenserad mjölk med limeskal och –saft. Vänd ner grädden.
Häll smeten i formen. Frys minst 4 timmar.
Vid servering: Ta ut pajen i god tid. Vispa crème fraichen tjock med elvisp. Bred ut den över pajen. Garnera med limeskivor och mynta.

Recept: Caroline Hofberg