Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 9 september

Gjutjärnsbröd med citron och timjan

Gjutjärnsbröd med citron och timjan ska jäsa över natten. Efter gräddningen får det en härig skorpa.

 Gjutjärnsbrödet med citron och timjan får en härlig skorpa. Grymt gott!
Gjutjärnsbrödet med citron och timjan får en härlig skorpa. Grymt gott! FOTO: Frida Wismar

Stephanie Johansson, Hela Sverige bakar-mästare 2021, bjuder på ett favoritrecept på gjutjärnsbörd. Det kommer från hennes bakbok Den som väntar på något gott.

 Den som väntar på något gott är titeln på Stephanie Johanssons bakbok som hon gav ut efter segern i Hela Sverige bakar.
Den som väntar på något gott är titeln på Stephanie Johanssons bakbok som hon gav ut efter segern i Hela Sverige bakar. FOTO: Frida Wismar
Köp boken här

Läs också: Potatisfocaccia

Gjutjärnsbröd med citron och timjan

Skriv ut

Ingredienser (1 bröd)

  • 3 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 11 dl vetemjöl special
  • 2 msk flytande honung
  • 4 tsk flingsalt
  • 1 citron, rivet skal
  • 1 msk torkad timjan

Gör så här

  1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölet lite i taget. Blanda i 2 minuter för hand.
  2. Tillsätt honung och flingsalt och arbeta degen, i 10 minuter med köksassistent eller i 15 minuter för hand.
  3. Tillsätt rivet citronskal och timjan och blanda ytterligare ett par minuter.
  4. Låt degen jäsa i cirka 12 timmar till dubbel storlek.
  5. Stjälp upp degen på ett bakbord, vik in kanterna som ett kuvert och forma till en boll.
  6. Lägg degen på ett bakplåtspapper och låt den jäsa i 1 timme. Förvärm samtidigt en gjutjärnsgryta med lock i ugnen.
  7. Snitta degen med kniv eller rakblad och lyft försiktigt ner bakplåtspappret med degen i grytan.
  8. Grädda med lock i mitten av ugnen, 250 grader, i 30 minuter, sedan utan lock i ytterligare 20–30 minuter. Sänk värmen till 210 grader mot slutet om brödet får för mycket färg. Brödet är färdiggräddat när det har en innertemperatur på 94 grader. Låt brödet svalna innan du skär i det.

Recept Stephanie Johansson

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Missa inte vår webbshop

Lär dig i din takt

Upptäck nya platser med

Läs artiklar i säsong

Till toppen