Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 4 november

Gratinerad blomkålssoppa med svamp och fläsk

Lands Caroline Hofberg tipsar om höstens värmande favorit, gratinerad blomkålssoppa med svamp och fläsk. Vilka smaker!

 Gratinerad blomkålssoppa med svamp och fläsk kan vara höstens godaste soppa.
Gratinerad blomkålssoppa med svamp och fläsk kan vara höstens godaste soppa. FOTO: Ove Lindfors

Den här underbara blomkålssoppan lagar du efter samma princip som gratinerad löksoppa. Toppa med bröd och ost innan den gratineras i ugnen.

Läs också: Broccoligratäng, härligt lchf-recept

Gratinerad blomkålssoppa med svamp och fläsk

Skriv ut

Ingredienser

  • 4 portioner
  • 200 g färska champinjoner
  • 150 g rökt sidfläsk i bit
  • smör
  • 1 1/2 tsk timjan
  • salt
  • nymald peppar
  • 500 g ansade blomkålsbuketter
  • 1 gul lök
  • 1 liter vatten
  • 4 msk grönsaksfond
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl crème fraiche
  • Till gratinering
  • 8 skivor baguette
  • 3 dl grovriven prästost

Gör så här

  1. Dela svampen i bitar. Fintärna fläsket. Fräs i smör tills det har färg. Krydda med timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan.
  2. Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och hacka löken.
  3. Mjukstek löken i smör i en gryta. Tillsätt vatten, fond, vin och creme fraiche. Koka cirka 10 minuter under lock.
  4. Blanda i svampfräs och blomkål och koka tills blomkålen är knappt mjuk, 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Sätt ugnen på 250 grader och grill. Häll upp soppan ugnsfasta skålar. Lägg två skivor baguette i varje skål och toppa med osten.
  6. Gratinera i övre delen av ugnen tills osten har fin färg, cirka 7 minuter.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen