Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 11 juni

Grillade lammspett

Hela sommaren ryms på denna tallrik med grillade lammspett, kall yoghurtsås och snabbfrästa grönsaker.

 Servera lammspetten med wokad squash, tomat och vitlök.
Servera lammspetten med wokad squash, tomat och vitlök. FOTO: Håkan Larsson

Kombinationen av mynta och yoghurt till lammkött är underbart somrig god. Här är bästa receptet på spett, sås och grönsaksfräs!

Läs också: 10 tips som gör det enklare än någonsin att grilla

Grillade lammspett

Skriv ut

Ingredienser (4 personer):

  • 600–800 g benfritt lammkött av till exempel stek
  • 1 stor färsk gul lök
  • 2–3 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm nymalen peppar
  • Grönsaker:
  • 800 g squash, gärna både gul och grön
  • 1 liter grönsaksbuljong av tärning
  • 400 g plommon- eller körsbärstomater, gärna i olika färger
  • drygt 1 dl blandade färska örter, t ex basilika, timjan, rosmarin
  • 4 klyftor färsk vitlök
  • 4–5 msk olja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • Myntayoghurt:
  • 4 dl grekisk el turkisk yoghurt, 10 %
  • 1 dl finhackad färsk mynta
  • salt

Gör så här:

  1. Ansa och dela squashen i ätvänliga tärningar. Koka dem i buljongen i 4–6 min, de ska ha mjuknat men får inte bli sladdriga. Låt rinna av väl i durkslag. Dela tomaterna, finhacka örterna och vitlöken.
  2. Blanda yoghurten med mynta, smaka av med salt och ställ kallt att mogna.
  3. Tärna köttet och varva med klyftad lök på spett. Pensla med olja, salta och peppra. Grilla så genomstekta du vill ha dem, varsamt så att de inte bränns, och håll sedan varmt under folie.
  4. Hetta upp olja i två stora stekpannor. Fräs squash, tomater, örter och vitlök i några minuter så att allt får färg och blir genomvarmt. Smaka av med salt och peppar, servera med lammspett och myntayoghurt.

Recept: Håkan Larsson

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen