Recept 29 januari
Halloumi stroganoff
Vardagens goda favoriträtter kan enkelt göras i vegetariska varianter. Här är halloumi stroganoff.
Biff och falukorv faller inte alla i smaken. En god stroganoff kan lika gärna innehålla halloumi och morötter. Servera den med ris och en grönsallad.
Läs också: Spana in fler vegetariska vardagsfavoriter här
Halloumi stroganoff
Ingredienser (4 portioner):
- 400 g halloumi
- 1 dl torra röda linser
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 2,5 dl grädde
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl passerade tomater
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad timjan
- rapsolja
- salt
- peppar
- 4 portioner ris
- grönsallad
Gör så här:
- Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär halloumi och morot i stavar. Hacka löken.
- Stek lök och morot i olja i några minuter, lägg upp på en tallrik och stek halloumi knaprig separat.
- Lägg tillbaka morot- och lökblandningen i stekpannan. Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, buljongtärning, vinäger och timjan.
- Rör ner de kokta linserna. Koka upp och låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris och grönsallad.