Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 12 oktober 2018

Höstig köttfärssås med rotfrukter

Rotfrukter och svamp ger extra fin smak åt den mustiga köttfärssåsen på viltfärs.

 Köttfärssåsen passar till pasta, potatismos eller potatisstomp.
Köttfärssåsen passar till pasta, potatismos eller potatisstomp. FOTO: Ove Lindfors

För dig som inte har tillgång till vild färs fungerar nötfärs precis lika bra. Enbär och timjan känns som självklara smaksättare, men en klick gelé i köttfärssåsen sätter också extra piff.

Läs också: Gör tomatsås utan tomater – nomatsås

Höstig köttfärssås med rotfrukter

Skriv ut

Ingredienser: (4 portioner)

  • 500 g vilt- eller nötfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g kålrot
  • 100 g rotselleri
  • 1 morot
  • smör
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 2 dl öl eller vatten
  • 4 msk viltfond med kantarell
  • 10 krossade enbär
  • 1 msk timjan
  • 150 g färsk svamp, till exempel skogssvamp eller champinjoner
  • 2 msk röd vinbärs gelé
  • salt
  • nymald peppar
  • Till servering
  • pasta, potatismos eller potatisstomp

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala rotfrukterna och skär dem i små tärningar.
  2. Fräs lök, vitlök och rotfrukter sakta i smör i en gryta utan att det tar färg, cirka 10 minuter.
  3. Höj värmen, tillsätt köttfärsen och stek tills den är smulig.
  4. Tillsätt tomater, öl eller vatten, fond och kryddor. Koka såsen sakta under lock cirka 40 minuter.
  5. Dela svampen om den är stor. Fräs i smör i en stekpanna.
  6. Blanda i stekt svamp och gelé och koka ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen