Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 29 januari

Kåldolmar med gräddsky

Kåldolmar med kokt potatis, lingonsylt och gräddsky är en riktig klassiker och en älskad husman!

 Servera kåldolmarna med det du gillar bäst, potatis eller potatismos.
Servera kåldolmarna med det du gillar bäst, potatis eller potatismos. FOTO: Istock

Det är lite pyssel att laga kåldolmar, men det är det värt. Rätten gjordes ursprungligen runt Medelhavet med vinblad men har försvenskats med kål.

Läs också: 6 steg till saftigaste köttbullarna

Kåldolmar med gräddsky

Skriv ut

Ingredienser: (4 portioner)

  • 1 vitkålshuvud
  • 1 tsk salt
  • 175 gram fläskfärs
  • 175 gram nötfärs
  • 3 dl kokt, kallt långkornigt ris
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 tsk salt
  • 2 krm nymalen peppar
  • 1 krm kryddpeppar
  • 2 msk margarin
  • 3 msk sirap
  • 4 dl sky
  • 2 msk vetemjöl
  • 0,5 dl vatten
  • Soja
  • Grädde/mjölk
  • Till servering
  • Potatis, kokt eller mos
  • Lingon, rårörda eller sylt

Gör så här:

  1. Koka upp rejält med vatten och salta, en tesked per liter. Skär runt kålhuvudets rot så att bladen går att lossa. Koka kålhuvudet med roten uppåt. Lossa och ta ur bladen efter hand som de mjuknar. Lägg bladen att rinna av och skär bort den grova bladnerven (då blir det lättare att rulla bladen).
  2. Blanda kokt ris med fläsk- och nötfärsen, mjölk, salt och peppar. Lägg en rågad matsked av den ganska lösa färsen på ett kålblad, vik in sidorna och rulla ihop till ett paket. Upprepa med nästa blad och fortsätt tills du har fått ihop önskat antal.
  3. Nu är det dags att steka. Hetta upp lite fett i en panna. Lägg i några dolmar när fettet börjar bli brunt, de ska ligga med skarven neråt till en början. Ringla över lite sirap och stek dolmarna gyllenbruna runt om. Lägg över dem i en smörad ugnsform (med skarven nedåt). Rör ut skyn i pannan med lite vatten och häll detta över dolmarna. Efterstek i ugnen i 225 grader i cirka 25 minuter. Glöm inte att ösa dolmarna då och då.
  4. Lägg upp dolmarna på varma tallrikar och red av skyn med mjöl och vatten. Koka upp och smaka av med soja och grädde. Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen