Recept 29 november 2018
Klassisk punschrulle till gofikat
Dammsugare eller punschrulle är en klassisk liten kondisbit som du enkelt kan baka hemma.
Dammsugare finns att köpa i var och varannan butik men att göra egna är mysigt och gott. Höljet behöver inte vara grönt, även om det är traditionellt. Variera om du vill med röd eller blå karamellfärg.
Läs också: Mazarinkaka med aprikoser och hallongrädde
Klassisk punschrulle
Skriv ut
Ingredienser: (20 stycken rullar)
- 3,5 dl sockerkaka eller muffins, smulor
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1 arraksessens
- 300 g marsipan
- 75 g mörk choklad
- 1 grön karamellfärg
Gör så här:
- Fyllningen: Rör smör, kakao, florsocker och vaniljsocker poröst.
- Smula sönder sockerkakan. Rör ner smulorna i smeten och blanda väl.
- Droppa i arrak och blanda väl. Ställ in massan i kylen i en timme.
- Marsipanen: Färga marsipanen eller köp färdig. Kavla ut den tunt, cirka 3 mm.
- Ta ut degen ur kylen och dela upp i fyra delar. Forma till långa rullar och klä in med marsipan. Skiva upp varje rulle i fem bitar.
- Chokladen: Smält chokladen i vattenbad. Doppa båda ändarna på rullarna i chokladen.
- Lägg rullarna på bakplåtspapper och låt stelna.
