Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 24 oktober 2018

Klassisk Västerbottenpaj

Klassiskt och enkelt recept på det älskade favoriten, paj med Västerbottensost.

 Västenbottenpaj har blivit en självklar rätt på svenska buffébord.
Västenbottenpaj har blivit en självklar rätt på svenska buffébord. FOTO: Istock

År 1872 skapar mejerskan Ulrika Eleonora Västerbottensost i Gammelbyns mejeri i Burträsk. Pajen med Västerbottensostfyllning har länge varit en älskad favorit till så väl kräftor som midsommar och förrätt.

Det här receptet ger sex stycken matiga bitar. Perfekt att skiva upp och frysa in till kommande matlådor eller festliga tillställningar!

Läs också: Västerbottenstartletter med havtorn

Västerbottenpaj

Skriv ut

Ingredienser: (1 paj, 6 bitar)

  • Pajdeg
  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • Fyllning
  • 300 g riven västerbottensost
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl mellangrädde
  • 1 dl mjölk
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

  1. Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör. Finfördela.
  2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
  3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
  4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt den rivna osten och smaksätt med salt och peppar.
  6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
  7. Servera pajen ljummen med en grönsallad.

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Missa inte vår webbshop

Lär dig i din takt

Upptäck nya platser med

Läs artiklar i säsong

Till toppen