Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 27 september 2018

Krämigt god abborrpanna

Med grädde och dijonsenap gifter sig abborrfilén väl. Till serveringen rekommenderar vi nykokt färskpotatis och kokta vaxbönor.

 Abborrfilé i en krämig gräddsås med tomater och mycket dill och gräslök. Abborrfilén går också bra att byta mot gösfilé, även den måste ”byxas” för att få bort de små benen.
Abborrfilé i en krämig gräddsås med tomater och mycket dill och gräslök. Abborrfilén går också bra att byta mot gösfilé, även den måste ”byxas” för att få bort de små benen. FOTO: Ove Lindfors

Om du byxar abborren så slipper du alla otrevliga små fiskben. Skär ett ganska långt snitt på båda sidor om abborrfiléns mitt (den tjockaste delen). Där sitter de förargliga små benen. Dra bort ”kilarna” så att alla småben följer med. Den färdiga filén liknar med lite fantasi ett par byxor. Därav namnet.

Läs också: Så enkelt filear du abborren

Abborrpanna

Skriv ut

Ingredienser: (4 portioner)

  • 600 g abborrfilé
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 dl ströbröd
  • smör till stekning
  • 250 g körsbärstomater
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 dl hackad dill
  • 1 dl hackad gräslök
  • Till servering
  • nykokt färskpotatis
  • kokta vaxbönor

Gör så här:

  1. Ta bort benen från fisken och dela i decimeterstora portionsbitar. Krydda fisken med 1 tsk av saltet och vänd den i ströbrödet.
  2. Stek fisken hastigt i smör i en stekpanna, cirka 2 minuter per sida.
  3. Dela tomaterna.
  4. Koka upp grädde, senap, örter och resten av saltet i en traktörpanna. Lägg i fisk och tomater.
  5. Koka under lock cirka 5 minuter. Servera med nykokt potatis och vaxbönor.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen