Gå till innehåll
Shopping Utbildning
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 15 augusti 2018

Kronans kaka – en älskad klassiker

En riktig klassiker som publicerades första gången 1903, i första upplagan av Hemmets kokbok. Här blandas smeten av kokt, riven potatis i stället för mjöl.

 Kronans kaka med potatis i smeten är en riktig klassiker. Foto: Tia Borgsmidt
Kronans kaka med potatis i smeten är en riktig klassiker. Foto: Tia Borgsmidt

Läs också: Ugnspannkaka med potatis och fläsk

Kronans kaka

Skriv ut

Ingredienser (8 bitar)

  • ca 200 g kokt, kall potatis
  • 150 g smör
  • 200 g sötmandel
  • 3–4 bittermandlar
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 skalade päron i skivor
  • Blåbärssås:
  • 225 g tinade, osockrade blåbär
  • 1 msk pressad citron
  • 2 msk vatten
  • ca 1 msk florsocker
  • Till servering:
  • crème fraiche eller lättvispad grädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Pressa den kokta, kalla potatisen genom en potatispress. Smält smöret och låt det svalna något.
  2. Mal söt- och bittermandel genom en mandelkvarn eller fint i matberedaren. Blanda mandeln med vetemjöl och bakpulver.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner mandel och mjölblandningen tillsammans med den pressade potatisen och det smälta smöret i smeten. Se till att det blir väl blandat men rör inte i onödan. Häll smeten i formen.
  4. Skala päronen, kärna ur dem och skär dem i tunna klyftor. Stick ner päronklyftorna tätt i smeten.
  5. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 60–70 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad.
  6. Mixa blåbär, citron och vatten till en slät sås. Smaka av med florsocker.

Recept: Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Populära ämnen på Land.se

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs artiklar i säsong

Till toppen