26 juli 2017

Kryddig äppelkaka med ingefära, choklad och citronglasyr – kung till kaffet!

Detta kan var en av de godaste mjuka kakorna som någonsin har gjorts. Receptet är Caroline Hofbergs och smakrikare och saftigare kaka finns inte. Du måste prova att baka den!

Det är äpplena som gör kakan saftig, smakerna står kryddorna, nötterna och chokladen för.

Ska du bara baka en mjuk kaka i år så måste det bli denna fantastiska äppelkaka. Den innehåller många maffiga ingredienser – vad sägs om mörk choklad, hasselnötter, ingefära och kardemumma? – men är inte alls svår att göra. Den kryddiga smaken är fantastisk – kakan blir lätt en snackis på kaffekalaset. Alla kommer vilja ha receptet.

Läs också: Fransk äppellyx! Så gör du himmelskt god tarte tatin

Kryddig äppelkaka med ingefära och choklad

Skriv ut

Ingredienser

10–12 bitar
3 ägg
4 dl rörsocker
5 dl grovrivna äpplen
1 1/2 dl solrosolja
rivet skal av 1 citron
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 1/2 tsk malen ingefära
1 tsk nystötta kardemummakärnor
1/2 tsk riven muskot
1 1/2 dl hasselnötter
100 g mörk choklad
Glasyr
100 g rumsvarm philadelphiaost
50 g rumsvarmt smör
1 dl siktat florsocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1/2 citron
Till garnering
äppelchips
hasselnötter
pumpakärnor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i äpple, olja och citronskal. Blanda mjöl, salt, bikarbonat, bakpulver och kryddor. Vispa ner mjölet i smeten. Grovhacka nötter och choklad och vänd ner smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 1 1/4 timme. Känn med en provsticka att den är genomgräddad.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred över den kalla kakan. Garnera med äppelchips, grovhackade nötter och pumpakärnor.

Recept: Caroline Hofberg