Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 6 februari

Lamm i dillsås

Oj, vilken klassiker! Lamm i dillsås borde vara en rätt som lagas varje vecka, så god är den! Och nu har du chansen, enkelt, smart och smakrikt!

 Smaksäkert. Underbara smaker i denna svenska klassiker.
Smaksäkert. Underbara smaker i denna svenska klassiker. FOTO: Katarina Ekeström

Receptet är framtaget av Lands mat-kreatör Katarina Ekeström, en matkonstnär av rang med smakerna på rätta stället. Låt dig väl smaka!

Lamm i dillsås

Skriv ut

Ingredienser 4-6 portioner

  • 800 g benfri bog eller högrev av lamm
  • 1 tsk salt
  • 3 morötter
  • 1⁄2 purjolök
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk hela vitpepparkorn
  • Dillsås:
  • 3 dl sky från koket
  • 1 msk koncentrerad köttfond
  • 1 1⁄2 dl crème fraiche
  • 1 knippa dill
  • 2 tsk ättikssprit 12 %
  • 1 1⁄2 - 2 tsk socker
  • salt

Gör så här:

  1. Tärna köttet i grytstora bitar.
  2. Lägg i en gryta och häll på vatten och salt så att det täcker. Koka upp och skumma ytan noga.
  3. Ansa grönsakerna och skär morötter och purjo i bitar. Lägg dem i grytan tillsammans med lagerblad och vitpepparkorn.
  4. Sjud cirka två timmar tills köttet är riktigt mört. Sila upp 3 dl av skyn i en ny kastrull. Tillsätt fond och crème fraiche.
  5. Grovhacka 3⁄4 delar av dillen och mixa tills såsen är slät och ljust grön. Hacka resten av dillen och tillsätt den.
  6. Smaka av med ättika, socker och salt. Såsen ska vara sötsyrlig med tydlig dillkaraktär.
  7. Lägg ner kött, morötter och purjo i såsen. Servera med kokt potatis.

Recept och foto: Katarina Ekeström

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Läs artiklar i säsong

Till toppen