Recept 28 september 2022
Landgång för fiskälskare
Festlig landgång med fisktema. Så här gör du världens lyxigaste macka – steg för steg.
Lax, kräftor och rom samsas med krispig fänkål, senapsdressing, äggkräm, gurka, rädisor, och prästoströra. Alla ingredienserna passar ihop och du bjuds på överraskningar längs vägen.
Läs också: Här hittar du läckraste potatisrecepten
Landgång för fiskälskare
Skriv ut
Ingredienser (4 personer)
- 4 skivor gravad lax
- 1 liten burk kräftstjärtar
- 3 msk löj-, sik eller forellrom
- 1 liten färsk fänkål, tunt hyvlad
- ¼ gurka, tunt hyvlad
- 8 rädisor, tunt hyvlade
- Senapsdressing på hovmästarvis, se separat recept
- Äggkräm, se separat recept
- Oströra:
- 75 g färskost
- 1 dl crème fraiche
- 1 dl riven Präst- eller Västerbottensost
- Garnering:
- 1 ½ dl fint strimlad sallad
- 1 msk hackad dill + några dillvippor
- 2 msk fint hackad röd lök
- Citronklyftor
Gör så här
- 1. Oströra. Vispa färskost och crème fraiche till en fast smet. Rör i den rivna osten.
- 2. Landgången. Bred smör på landgångsbrödet. Lägg en hög med den tunt hyvlade fänkålen i ena änden toppad av gravad lax och senapsdressing.
- 3. Nästa station är en generös klick äggkräm krönt av kräftstjärtar blandade med fint strimlad sallad och dill.
- 3. Hyvlad gurka och rädisor står på tur och sist en driva ostkräm med rom på toppen och hackad lök. Citronklyftorna läggs på där det finns plats.
Senapsdressing på hovmästarvis
Skriv ut
Ingredienser:
- 1 msk skånsk senap
- 1 tsk honung
- 1 citron, saften
- 1 knippa dill
- 1 ½ msk rostade solroskärnor
- 1 ½ - 2 msk rapsolja
- Salt
Gör så här
- Blanda senap, honung och citron till dressingen.
- Finhacka dillen och hacka solroskärnorna grovt. Rör ihop alla ingredienserna med oljan. Smaka av med salt.
Äggkräm
Skriv ut
Ingredienser
- 1 ½ dl majonnäs, gärna hemgjord
- 2 hårdkokta ägg
- 1 ½ - 2 msk pressad citron
- Salt
Gör så här
- Lägg majonnäsen i en blender eller i behållaren till en stavmixer.
- Skala äggen, lägg dem i skålen och pressa i drygt en msk citron. Salta lätt och kör krämen slät. Smaka av syra och sälta.
Kommentarer
Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.