Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 9 september

Långpannebröd

Jästiden är knepet för att få Hela Sverige bakar-mästaren Stephanie Johanssons goda långpannebröd perfekt.

 Långpannebröd ska jäsa över natten. Grädda på morgonen och njut till frukost.
Långpannebröd ska jäsa över natten. Grädda på morgonen och njut till frukost. FOTO: Frida Wismar

2021 blev Stephanie Johansson Hela Sverige bakar-mästare. Det härliga receptet på långpannebröd kommer från hennes bakbok Den som väntar på något gott.

 Den som väntar på något gott är titeln på Stephanie Johanssons fina bakbok.
Den som väntar på något gott är titeln på Stephanie Johanssons fina bakbok. FOTO: Frida Wismar
Köp boken här

Läs också: Potatisfocaccia

Långpannebröd

Skriv ut

Ingredienser 6 frallor (1 liten långpanna cirka 30 x 23 cm)

  • Deg:
  • 3 g jäst
  • 3 dl vatten
  • 5 3/4 dl vetemjöl special
  • 1 dl finmalt rågmjöl
  • 1 tsk flytande honung
  • 2 tsk flingsalt
  • olivolja
  • Topping:
  • 1 dl pumpakärnor
  • några droppar olivolja
  • 1/2 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Lös upp jästen i vattnet och till sätt mjölet lite i taget. Blanda 2 minuter för hand.
  2. Tillsätt honung och flingsalt och arbeta degen, 10 minuter i köksassistent eller 15 minuter för hand.
  3. Häll upp degen i en långpanna. Tryck ut den jämnt med blöta fingrar. Pensla med olivolja och täck formen med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur i 10–12 timmar.
  4. Skär skåror i degen med en inoljad degskrapa eller kniv till 6 bitar.
  5. Finhacka pumpakärnorna. Pensla degen med vatten och strö över hacket. Toppa med några droppar olivolja och flingsalt.
  6. Låt jäsa i 30–60 minuter. Grädda mitt i ugnen, 250 grader, i cirka 15 minuter tills brödet har fått fin färg.
  7. Låt svalna och bryt sedan brödet i bitar.

Recept Stephanie Johansson

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Missa inte vår webbshop

Lär dig i din takt

Upptäck nya platser med

Läs artiklar i säsong

Till toppen