Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
recept 22 maj 2017

Lyxig laxcheesecake med äpple – fantastiskt god

En vacker och fantastiskt god cheesecake med både varm- och kallrökt lax. Pryder sin plats på buffébordet eller som lyxig förrätt.

FOTO: Ove Lindfors

 

 

Laxcheesecake med äpple(8 bitar)

Skriv ut

Ingredienser

  • Botten
  • 75 g smör
  • 2oo g kantskuren kavring
  • Fyllning
  • 150 g varmrökt laxfilé
  • 100 g kallrökt laxfilé
  • 1 liten rödlök
  • 4 gelatinblad
  • 250 g kesella
  • 3 dl gräddfil
  • 2 msk färskriven pepparrot
  • 1 dl hackad dill
  • 2 dl fintärnat äpple
  • salt
  • nymald vitpeppar
  • Till garnering
  • rädisor
  • citron
  • gräslök
  • dill

Så gör du

  1. Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 24 centimeter. Ställ formen 1 timme i kylen.
  2. 2. Fyllningen: Dela den varmrökta laxen i små bitar. Finhacka den kallrökta laxen och löken.
  3. 3. Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Blanda kesella och gräddfil. Värm lite av blandningen på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen, lägg i gelatinbladen och rör tills de smält. Låt svalna.
  4. 4. Rör ner gelatinblandningen i resten av kesellasmeten. Blanda i lax, lök, pepparrot, dill och äpple. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5. Bred fyllningen över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar. Garnera med rädisor, citron, gräslök och dill vid servering.

Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen