Gå till innehåll
Shopping Utbildning
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 22 november

Minestrone med svartkål

Kål är en av våra bästa råvaror och sedan länge älskad i det svenska köket. Här lyfter Ingar Nilsson kålen till nya smakhöjder i en värmande minestronesoppa.

 Minestrone är en perfekt rätt för mörka höst- och vinterdagar.
Minestrone är en perfekt rätt för mörka höst- och vinterdagar. FOTO: Charlotte Gawell

Receptet kommer från boken Kål, som berättar den fascinerande historien om kålen, hur den odlas och tillagas.

Minestronesoppa med svartkål

Skriv ut

Ingredienser (8 personer)

  • 250 g svartkål
  • 100 g torkade vita bönor
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2–3 skivor bacon
  • 3 msk olivolja
  • 4 tomater
  • 1,8 l vatten
  • färsk mejram, timjan eller oregano
  • 2 morötter
  • 2 selleristjälkar
  • små makaroner eller pasta i bitar
  • riven svensk långlagrad hårdost
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Låt bönorna ligga i blöt över natten. Skala och hacka lök och vitlök. Strimla baconet.
  2. Värm oljan i en soppkastrull och fräs lök, vitlök och bacon tills löken är genomskinlig.
  3. Skålla tomaterna. Skala, kärna ur och hacka dem fint.
  4. Lägg tomater och bönor i kastrullen, häll på vattnet och färska kryddor. Sjud under lock i 2 timmar.
  5. Skala och tärna morötterna. Skiva sellerin tunt. Lägg ner i soppan och koka ytterligare i 8–10 minuter.
  6. Strimla kålen och lägg ner i kastrullen tillsammans med pastan. Koka ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar och strö över riven osten.

Ingar Nilsson

Relaterade artiklar

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Populära ämnen på Land.se

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Läs artiklar i säsong

Till toppen