Recept 5 april 2019
Morotssoppa
En smidig och god soppa på kokta mixade morötter, grönsaksbuljong och en skvätt grädde.
Morotssoppa är en lättlagad och billig rätt som passar både till lunch och till vardags om du vill göra en lite enklare middag.
Ringla gärna olivolja över soppan och servera med ett färskt bröd eller krutonger.
Tips: Ha i tärnat stekt bacon, nötter eller frön i soppan om du vill ha en matigare variant! Läs också: Det här kan du göra av gammalt bröd
Morotssoppa
Skriv ut
Ingredienser:
- 700 g oskalade morötter
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 12 dl vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 0,5 tsk salt
- 1 dl grädde
Gör så här:
- Skala morötterna och skiva i slantar.
- Skala och hacka lök och vitlök grovt.
- Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och morötter i några minuter.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka tills morötterna är mjuka, ca 20 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare.
- Tillsätt grädden och värm upp soppan på nytt innan servering.
- Smaka av med salt.
