Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 10 november 2017

Mustig älggryta med porter

Vild, värmande och vansinnigt god. Den här mustiga älggrytan med porter är något av det härligaste du kan laga i höst.

 Älgkött eller högrev av nöt är bäst till den här smakrika grytan med porter.
Älgkött eller högrev av nöt är bäst till den här smakrika grytan med porter. FOTO: Ove Lindfros, Istock

Har du älgkött i frysen? Grattis! Men det fungerar också bra med högrev av nöt, tipsar Lands matskribent Caroline Hofberg som har gjort receptet.

Läs också: Älskad husmanskost: Så gör du underbart god kalops

Älggryta med porter

Skriv ut

Ingredienser

  • 4 portioner
  • 1 kg benfria grytbitar av älg
  • smör
  • salt
  • nymald peppar
  • 2 gula lökar
  • 3 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 bit rotselleri, 200 g
  • 10 stötta enbär
  • 1 msk torkad timjan
  • 2 lagerblad
  • 2 1/2 msk vetemjöl
  • 1 flaska porter, 50 cl
  • 2 dl vatten
  • 2 msk viltfond
  • 3 msk rönnbärsgelé
  • hackad persilja
  • Till servering
  • extra rönnbärsgelé
  • saltgurka
  • potatismos eller kokt potatis

Gör så här

  1. Skär köttet i bitar, 3x3 centimeter. Bryn det i smör i en stekpanna, i omgångar.
  2. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Skala och skiva löken. Skala rotfrukterna och skär i grova bitar.
  4. Mjukstek löken i smör i en gryta. Blanda i kött och kryddor. Rör i mjölet. Häll på porter, vatten och fond.
  5. Koka sakta under lock tills köttet är mört, 1 1/4–1 1/2 timme.
  6. Blanda i rotfrukterna efter halva koktiden. Blanda i gelé mot slutet. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.

Caroline Hofberg

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 43 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen