Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 24 januari

Öländska kroppkakor

Kroppkakor, den ljuvliga maträtten med det något konstiga namnet. På Öland görs kroppkakorna med både rå och kokt potatis och serveras med skirat smör och mjölk. Klassisk husmanskost av bästa slag!

 Delikatess. Enkla råvaror, fantastisk smak. Kroppkakornas tradition bärs med stolthet.
Delikatess. Enkla råvaror, fantastisk smak. Kroppkakornas tradition bärs med stolthet. FOTO: Ölands turistbyrå

Kroppkakorna finns i många varianter där de traditionellt sett görs med lokala variationer gällande potatisen, innanmätet och tillbehören. Det kan ge upphov till långa och många diskussioner…

Kroppkakor, drygt 30 stycken

Skriv ut

Ingredienser

  • 27 stora råa potatisar av fast typ
  • 9 kokta kalla potatisar av mjölig typ
  • Potatismjölet från potatisvattnet
  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 dl mjölk
  • salt
  • 1 finhackad lök
  • 800 gram rimmat fläsk, fintärnat
  • Kryddpeppar efter smak

Gör så här:

  1. Riv den skalade råa potatisen på finaste rivskivan i matberedaren eller rivjärnet för hand.
  2. Krama ur vattnet med hjälp av en handduk.
  3. Låt vätskan stå en stund för att tillvarata potatismjölet som sjunker till botten.
  4. Blanda potatismassan med kokt pressad potatis i en stor bunke. Knåda väl.
  5. Tillsätt potatismjölet, en näve vetemjöl och mjölk.
  6. Salta.
  7. Mal kryddpeppar och blanda ihop det med lök och fläsk till fyllningen.
  8. Gör en boll, stor som en golfboll, av degen som du plattar ut med handflatan.
  9. Lägg på en matsked fyllning.
  10. Nyp ihop degen och forma en kroppkaka.
  11. Sjud under en timme i saltat vatten.
  12. Använd rejäla grytor.
  13. Servera med skirat smör och mjölk.

Recept och foto: Ölands turistbyrå

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Läs artiklar i säsong

Till toppen