Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 13 december 2021

Pannacotta med Västerbottensost, räkor och rom

Är du redo för en riktig godbit? Här kommer en synnerligen välsmakande smårätt som kommer få smaklökarna att dansa vals i tvåtakt - berusande gott! Receptet är gjort av tidningen Lands matkreatör Katarina Ekeström.

 Ljuvligt är bara förnamnet!
Ljuvligt är bara förnamnet! FOTO: Katarina Ekeström

Djupa smaker, pigg sälta och en ljuvlig kombination kommer få många gäster att fråga efter receptet – dela vidare så fler får smaka denna delikatess.

Pannacotta med Västerbottensost, räkor och rom

Skriv ut

Ingradienser (4 personer):

  • 1 gelatinblad
  • 100 g Västerbottens- eller Prästost
  • 2 dl crème fraiche
  • Citronmarinerade räkor:
  • 450 g färska räkor med skal (cirka 250 g utan skal)
  • 1 schalottenlök
  • ½ gurka
  • ½ knippa dill
  • ½ citron, saften
  • 2 krm salt
  • 1 krm socker
  • Topping:
  • 80 – 100 g forell-, sik- eller annan sorts rom
  • dill eller smörgåskrasse
  • eventuellt crème fraiche, en klick per person

Gör så här:

  1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Riv osten fint. Hetta upp crème fraiche i en liten kastrull. Ta från värmen och rör ner osten till en helt slät kräm.
  2. Krama ur gelatinbladet och rör ner det i den varma ostkrämen. Häll upp i portionsglas och ställ i kyl, minst 3 timmar.
  3. Skala räkorna. Skala och tärna schalottenlöken mycket fint. Dela gurkan på längden, skrapa eventuellt ur kärnorna med en sked innan den tärnas mycket fint. Finhacka dillen.
  4. Blanda citron, salt och socker i en skål. Vänd ner gurka, lökhack, dill och räkor.
  5. Vid servering toppas pannacottan med räkblandningen. Avsluta med rom och dill eller smörgåskrasse. Klicka eventuellt på lite crème fraiche.

Recept och foto: Katarina Ekeström

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Missa inte vår webbshop

Lär dig i din takt

Upptäck nya platser med

Läs artiklar i säsong

Till toppen