Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 21 november 2023

Pepparkakskladdkaka

Supersaftig och kryddig pepparkakskladdkaka toppad med fluffig och sötsyrlig lingonfrosting. Som att äta pepparkaksdeg (men utan risk för magont).

 Välsmakande. Kladdkaka och pepparkakskryddor, vilken kombination!
Välsmakande. Kladdkaka och pepparkakskryddor, vilken kombination!

Receptet är skapat av Camilla Hamid och finns i hennes bakbok En sötare vinter (Polaris Fakta, 2023). Boken innehåller mängder av recept som är extra goda i vintertid.

Läs också: Hemgjord pepparkaksdeg – så enkelt svänger du ihop en egen!

Pepparkakskladdkaka

Skriv ut

Ingredienser 8-10 bitar

  • Kladdkaka
  • 225 g smör
  • 3 dl strösocker (270 g)
  • 1 msk vaniljsocker (9 g)
  • 1 nypa salt
  • 4 dl vetemjöl (240 g)
  • 3 ägg
  • 2 tsk malen kanel (5 g)
  • 1 1⁄2 tsk malen kryddnejlika (4 g)
  • 1 1⁄2 tsk malen kardemumma (4 g)
  • 2 tsk malen ingefära (5 g)
  • Lingonfrosting och garnering
  • 600 g kylskåpskall naturell färskost
  • 2 dl kylskåpskall vispgrädde (200 g)
  • 1⁄2-1 dl lingonpulver (justera efter egen smak)
  • 2 dl florsocker (120 g)
  • färska eller frysta lingon att garnera med
  • minipepparkakor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret till kladdkakan i en kastrull på medelvärme. Häll ner det i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna och rör ihop, helst med ballongvisp, tills det precis går ihop till en jämn smet.
  3. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, eller tills kakan är gräddad i kanterna och lite dallrig i mitten. Låt kakan kallna helt i sin form i kylen, det tar minst 4 timmar, men låt gärna stå över natten.
  4. Vispa ihop färskost och grädde till en riktigt krämig blandning med elvisp. Tillsätt lingonpulver och vispa lite till. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock frosting med slickepott. Fyll en spritspåse med blandningen.
  5. Ta bort springformen och lägg upp kakan på ett fat. Spritsa ut frostingen och garnera med lingon och pepparkakor. Servera. Vill du vänta lite så garnera i stället strax före serveringen.

Recept Camilla Hamid Foto Ulrika Pousette

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Läs artiklar i säsong

Till toppen