Gå till innehåll
Shopping Utbildning
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 16 december 2021

Rimmad lax med citronmajonnäs på fänkålsbädd

Fänkål, lax och citronmajonnäs, det är inte illa! En infernaliskt god skapelse gjord av tidningen Lands receptmakare Katerina Ekeström och det är gott, lyxigt och nyttigt!

 Så vacker tallrik!
Så vacker tallrik! FOTO: Katarina Ekeström

Egenrimmad lax är bland det godaste som finns och här får den verkligen skina tillsammans med andra godsaker, kombinationen är fantastisk!

Rimmad lax med citronmajonnäs på fänkålsbädd

Skriv ut

Ingredienser (6–8 personer):

  • 1 kg laxfilé
  • 4 msk salt
  • 3 ½ msk socker
  • …
  • Fänkålsbädd:
  • 1 fänkål
  • ½ citron, saften
  • 1 msk rapsolja
  • På toppen:
  • ½ gurka
  • fänkålsdill
  • ärtskott
  • smörgåskrasse
  • 1 dl majonnäs
  • ½ citron, saften
  • eventuellt ½ tsk fänkålsfrö

Gör så här:

  1. Blanda socker och salt. Klappa i in blandningen runt filén. Låt stå i rumstemperatur 1 timma.
  2. Lägg filén i ett trångt kärl. Täck och ställ in i kylen. Vänd laxen några gånger under rimningstiden. Efter ett dygn är laxen klar. Ta ut, torka av och skiva lövtunt till servering.
  3. Ta tillvara fänkålens dill-liknande blast. Skiva fänkålen mycket tunt. Gärna på mandolin. Blanda fänkål med citronsaft och olja. Lägg upp på ett serveringsfat. Salta lätt.
  4. Halvera gurkan på längden. Skrapa ur kärnorna med en sked och tärna sedan gurkan mycket fint. Dela ärtskotten i mindre bitar. Skär nedre delen av stjälkarna smått.
  5. Lägg den skivade laxen över fänkålsbädden. Fördela gurktärningar, fänkålsdill, ärtskott och smörgåskrasse över laxen.
  6. Smaka av majonnäsen med citronsaft och klicka eller spritsa på den. Rosta hastigt fänkålsfröet i torr stekpanna och strö över ytan.

Recept av Katarina Ekeström.

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Läs mer om

Populära ämnen på Land.se

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Läs artiklar i säsong

Till toppen