Gå till innehåll
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 20 juli 2017

Risoni med broccoli och hemmagjord pesto

Broccoli – underbara knoppen som är hälsan själv! Blanda den med egengjord pesto och du får en underbar smakkombination perfekt till sommarlunchen!

FOTO: Katarina Ekeström

Broccoli är verkligen en nyansernas grönsak, små, fina smaker i varje munsbit. Kolla in det här receptet som verkligen låter broccolins smaker komma fram.Receptet är skapat av matbloggaren Katarina Ekeström – läs mer av henne här! Läs också: Pasta med vitlök och olja

Risoni med broccoli och pesto

Skriv ut

Det här behöver du:

  • Till 3-4 pers:
  • 3 dl risoni
  • 1 stort broccolihuvud
  • tomater, gärna blandade sorter
  • Pesto:
  • 50 g pinjenötter
  • 1 stor bukett basilika
  • 1 – 1½ dl olivolja
  • 1 – 2 dl färskriven parmesanost
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • salt

Gör så här:

  1. Börjar med peston och idag blir det en klassisk variant. Den görs i matberedare, så kan man reglera hur finfördelad man vill ha den.
  2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Lämna den inte ensam för först händer ingenting, sedan händer ingenting och så plötsligt är alltihop bränt. Fröna ska vara fint rostade och får då en helt annan smak än de rätt trista råa. Låt svalna.
  3. Lägg pinjen i matberedarens behållare tillsammans med basilika och olja. Kör tills du är nöjd med konsistensen. Stäng av och blanda för hand i ost och vitlök. Smaka av med lite salt.
  4. Koka risonin i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna något.
  5. Skär broccolin i bitar. Allt ska med, stam och blad. Koka en kort stund i lättsaltat vatten. Har du lyckan att använda nyskördad broccoli så går det fort. Kolla redan efter ett par minuter.
  6. Skär tomaterna i bitar. Blanda pasta, pesto, broccoli och tomater i en skål. Servera och njut av alldeles fantastiska, finstämda sommarsmaker.

Recept: Katarina Ekeström

Relaterade artiklar

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 49 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen