Gå till innehåll
Shopping Resor
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 25 augusti 2023

Rostad tomatsoppa med matvete

Att rosta tomaterna ger en extra smakhöjning som är riktigt god. Tillsammans med det brynta smöret blir det magiskt.

 Magisk. Den rostade tomatsoppan är precis vad magen behöver ibland.
Magisk. Den rostade tomatsoppan är precis vad magen behöver ibland. FOTO: Miriam Preis

Receptet är skapat av den populära kokboksförfattaren Julia Tuvesson som gjort många användbara recept genom åren. I den senaste, där detta recept är hämtat, så har hon fokuserat helt och hållet på tomater. En favoritgrönsak!

Läs också: Odla tomat – så lyckas du

Rostad tomatsoppa med matvete

Skriv ut

Ingredienser:

  • Till 4 portioner
  • 2 burkar hela skalade to­mater à 400 g, t.ex. San Marzano
  • 25 g smör, i tunna skivor
  • 4–5 dl kallt vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong­pulver alternativt 1 grönsaksbuljong­ tärning
  • 1 dl valfri grädde, t.ex. syrad grädde eller vispgrädde
  • 1 nypa strösocker
  • salt och nymalen svart­ peppar
  • Brynt salviasmör
  • 50 g smör
  • 1 liten näve färsk salvia
  • Servering
  • kokt matvete
  • buffelmozzarella eller burrata
  • valfria frön, t.ex. raps­frön eller rostade solroskärnor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Häll tomaterna i en ugnsfast form tillsammans med smör, salt och peppar.
  3. Låt rosta i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Håll koll så att tomaterna inte får för mycket färg, då kan du behöva sänka temperaturen alternativt täcka formen med aluminiumfolie.
  4. Ös över de rostade tomaterna i en kastrull tillsam­mans med vatten och buljongpulver. Mixa slätt.
  5. Värm upp innehållet på nytt och späd med gräd­de. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en liten nypa strösocker.
  6. Bryn smöret tills det börjar bubbla och doftar nötigt.
  7. Vänd i salvian.
  8. Servera soppan med kokt matvete, brynt salviasmör och mozzarella eller burrata och valfria frön.

Recept Julia Tuvesson Foto Miriam Preis Receptet kommer från kokboken Tomat tomat, utgiven på Polaris 2023.

Kommentarer

Genom att kommentera på Land så godkänner du våra regler.

Gör som 60 000 andra!

Missa inte Lands nyhetsbrev

Få lästips om hem och trädgård, mat och dryck samt djur och natur

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.

Populära ämnen på Land.se

Läs artiklar i säsong

Till toppen