Gå till innehåll
laddar...
svg_comments atlicons_arrow svg_facebook svg_linkedin svg_mail atlicons_menu svg_playsvg_search atlicons svg_twitter atlicons_facebook_f atlicons_login dlp-lrftag
Recept 8 november

Saftig mandelkaka med saffran

En mjuk saftig kaka med mandelmassa och saffran förgylls av en vacker glasyr.

 En gyllene kaka med saffran och mandelmassa.
En gyllene kaka med saffran och mandelmassa. FOTO: Istock

Roy Fares står bakom detta recept på mandelkaka med smak, doft och färg av saffran. Kakan blir maffig och räcker till många!

Läs också: Baka bästa julkakan – supersaftiga saffransmums

Mandelkaka med saffran

Ingredienser: (12–14 bitar)

  • Saffranskaka
  • 300 g smör
  • 1 g saffran (2 kuvert)
  • 360 g vetemjöl (6 dl)
  • 15 g bakpulver (3 tsk)
  • 150 g mandelmassa
  • 380 g strösocker (4 ½ dl)
  • 170 g ägg (3)
  • 225 g mjölk 3 % (2 ¼ dl)
  • Glasyr
  • 25 g mjölk 3 % (1/4 dl)
  • 20 g smör
  • 180 g florsocker (3 dl)
  • 3 g vaniljsocker (1 tsk)

Gör så här:

  1. Saffranskaka: Sätt ugnen på 175 grader, varmluftsfunktion. Smörj och bröa en rund sockerkaksform, 24 centimeter i diameter och minst 8 centimeter djupt. Smält smöret i en kastrull, blanda ner saffranet och ställ åt sidan.
  2. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Grovriv mandelmassa och blanda ner i bunken. Vispa socker och ägg vitt och fluffigt i en annan bunke, rör ner smörblandningen och mjölken. Blanda slutligen ner de torra ingredienserna
  3. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Ta ut den och låt den svalna i formen i 5 minuter och vänd sedan upp den på ett galler. Låt svalna helt.
  4. Glasyr: Värm mjölk och smör i en kastrull till smöret har smällt. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr. Lätt ett bakplåtspapper under gallret som kakan kan stå på, häll glasyren runt kakan mitt och låt den rinna ner fint på sidorna. När glasyren har stelnat kan kakan flyttas över till ett fat.

Recept: Roy Fares

Läs mer om

Lands Nyhetsbrev

Gör som 31 000 andra - få tips om nyheter, inspiration, mat & vin direkt till din e-post!

Missa inga nyheter
Gratis

Den information som du lämnar här kommer att behandlas i enlighet med vår personuppgiftspolicy. Vi rekommenderar att du läser den innan du går vidare.


Läs fler artiklar från Land.se

Till toppen